Erdbeertörtchen
mit Ingwer
Erdbeertörtchen - Hübsch anzusehen und einfach lecker.
Zutaten
für 12 Stück- Hier kaufen!50 g eingelegter Ingwer (Abtropfgewicht; Glas)
- 12 große Erdbeeren
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Hier kaufen!½ TL Natron
- 2 Eier
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 ml Sonnenblumenöl
- 200 g Joghurt (1,5 % Fett)
- Jetzt kaufen!1 TL Puderzucker (5 g)
- außerdem:
- 12 Papier-Muffinförmchen
Zubereitungsschritte
Ingwer abtropfen lassen und grob hacken. Erdbeeren waschen, trockentupfen, putzen und je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden.
Mehl in einer Schüssel mit Backpulver und Natron mischen. Eier in einer weiteren Schüssel mit Zucker, Vanillezucker, Öl und Joghurt glattrühren.
Eimischung zur Mehlmischung geben, Ingwer zugeben und so lange verrühren, bis alles vermischt ist.
Ein Muffinbackblech mit Papier-Muffinförmchen auslegen. Teig einfüllen, Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen, etwas hineindrücken und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
Herausnehmen, im Blech etwas abkühlen lassen. Muffins herauslösen und ganz auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
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