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Auberginen mit Hummus nach orientalischer Art

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Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
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Auberginen mit Hummus nach orientalischer Art
709
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 13 h 15 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett53,06 g
gesättigte Fettsäuren11,67 g
Eiweiß / Protein21,56 g
Ballaststoffe13,35 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien709
Kohlenhydrate/g45,13
Cholesterin/mg33,38
Vitamin A/mg81,2
Vitamin D/μg0,15
Vitamin E/mg1,03
Vitamin B₁/mg0,81
Vitamin B₂/mg0,47
Niacin/mg6,56
Vitamin B₆/mg0,48
Folsäure/μg229,46
Pantothensäure/mg1,01
Biotin/μg0,9
Vitamin B₁₂/μg0,63
Vitamin C/mg15,49
Kalium/mg777,65
Kalzium/mg317,05
Magnesium/mg105,09
Eisen/mg5,46
Zink/mg4,43
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Hummus
350 g
getrocknete Kichererbsen
3
150 g
1
Zitrone Saft
¼ TL
2 EL
Außerdem
1
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
150 g
60 g
Oliven schwarz und grün (entsteint)
1 EL
1 TL
Paprikapulver edelsüß
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für das Hummus die Kichererbsen über Nacht einweichen, dann abgießen und in einem Topf, mit Wasser bedeckt ca. 40 Minuten weich köcheln lassen. Anschließend in ein Sieb schütten und unter kaltem Wasser abspülen. Mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Knoblauchzehen schälen, hacken und mit Salz fein zerreiben. Zu den Kichererbsen geben und mit Tahin, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Öl mischen, mit Salz abschmecken und zugedeckt 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2/3
Währenddessen die Aubergine waschen, putzen, erst in Scheiben dann in Streifen schneiden. In 2 EL heißem Öl ca. 5 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Feuer nehmen und lauwarm abkühlen lassen. Mit dem in Stücke geschnittenen Feta, den Oliven und Hummus auf einer Platte anrichten. Das restliche Öl mit dem Zitronensaft und Paprikapulver verrühren, darüber träufeln und servieren.
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 3/3
Dazu nach Belieben Fladenbrot reichen.

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