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Auberginen mit Hummus nach orientalischer Art

Rezeptautor: EAT SMARTER
Auberginen mit Hummus nach orientalischer Art
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709
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
13 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Hummus
350 g
getrocknete Kichererbsen
3
150 g
1
Zitrone Saft
¼ TL
2 EL
Außerdem
1
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
150 g
60 g
Oliven schwarz und grün (entsteint)
1 EL
1 TL
Paprikapulver edelsüß
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für das Hummus die Kichererbsen über Nacht einweichen, dann abgießen und in einem Topf, mit Wasser bedeckt ca. 40 Minuten weich köcheln lassen. Anschließend in ein Sieb schütten und unter kaltem Wasser abspülen. Mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Knoblauchzehen schälen, hacken und mit Salz fein zerreiben. Zu den Kichererbsen geben und mit Tahin, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Öl mischen, mit Salz abschmecken und zugedeckt 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2/3
Währenddessen die Aubergine waschen, putzen, erst in Scheiben dann in Streifen schneiden. In 2 EL heißem Öl ca. 5 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Feuer nehmen und lauwarm abkühlen lassen. Mit dem in Stücke geschnittenen Feta, den Oliven und Hummus auf einer Platte anrichten. Das restliche Öl mit dem Zitronensaft und Paprikapulver verrühren, darüber träufeln und servieren.
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 3/3
Dazu nach Belieben Fladenbrot reichen.

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