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Fruchtiger Rapunzelsalat mit Hähnchen und Champignons

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fruchtiger Rapunzelsalat mit Hähnchen und Champignons
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246
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
150 g
frische Champignons
2
unbehandelte Orangen
450 g
Hähnchenbrustfilet küchenfertig, ohne Haut
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
250 g
Naturjoghurt (1,5 % Fett)
1 EL
1 Prise
Zucker nach Belieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Feldsalat verlesen, waschen, putzen und trocken schleudern. Die Pilze ebenfalls putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Orangen schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen und die Fruchtfilets aus den Trennwänden lösen. Den dabei austretenden Saft auffangen.

Video Tipp
Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
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Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/3

Das Fleisch waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne mit Öl rundherum braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und leicht abkühlen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
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Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 3/3

Den Joghurt mit 2 EL Orangen- und Zitronensaft mischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den Salat mit den Orangenfilets, den Champignons und den Hähnchenwürfeln auf Teller verteilen und mit dem Dressing beträufelt servieren.

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