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Schnell fertig

Garnelen süßsauer

mit Paprika und Mango

4.666665
Durchschnitt: 4.7 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Garnelen süßsauer

Garnelen süßsauer - Würziges aus dem Wok mit fruchtig-frischer Note

Schwierigkeit:
ganz einfach
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
477
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
8 / 10
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Hier stimmt einfach alles: viel hochwertiges Eiweiß, wenig Fett, ein Drittel des Tagesbedarfs an Ballaststoffen und dazu noch der gesamte Tagesbedarf an Jod. Dieses Spurenelement ist unentbehrlich für die Bildung der wichtigen Schilddrüsenhormone.

Wer es gern schärfer mag, kann den Ketchup durch süße Chilisauce ersetzen oder 1 feingehackte Chilischote mitgaren.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien477 kcal(23 %)
Protein45 g(46 %)
Fett9 g(8 %)
Kohlenhydrate48 g(32 %)
zugesetzter Zucker7 g(28 %)
Ballaststoffe10 g(33 %)
Vitamin A0,5 mg(63 %)
Vitamin D1 μg(5 %)
Vitamin E14,2 mg(118 %)
Vitamin B₁0,6 mg(60 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin15,2 mg(127 %)
Vitamin B₆0,7 mg(58 %)
Folsäure74 μg(25 %)
Pantothensäure1,3 mg(22 %)
Biotin14,2 μg(32 %)
Vitamin B₁₂1,8 μg(60 %)
Vitamin C140 mg(147 %)
Kalium1.254 mg(31 %)
Calcium208 mg(21 %)
Magnesium147 mg(49 %)
Eisen6,9 mg(46 %)
Jod278 μg(139 %)
Zink5,5 mg(79 %)
gesättigte Fettsäuren1,2 g
Harnsäure223 mg
Cholesterin304 mg
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
4
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
1
rote Paprikaschote (200 g)
1
Möhre (125 g)
1
1 Stück
Ingwer (ca. 10 g)
1
kleine Mango (200 g)
400 g
Garnelen (küchenfertig)
1 EL
100 ml
2 EL
4 EL
1 EL
2 Stiele
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Das Video zum Rezept

Zubereitung

Küchengeräte

1 Wok, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Garnelen süßsauer Zubereitung Schritt 1

Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und grob würfeln. Möhre waschen, mit dem Sparschäler schälen und in feine Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Paprikaschoten am besten in Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Video Tipp
Wie Sie Möhren kinderleicht waschen, putzen und schälen
Schritt 2/8
Garnelen süßsauer Zubereitung Schritt 2

Zwiebel schälen und achteln. Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel mühelos in Spalten schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/8
Garnelen süßsauer Zubereitung Schritt 3

Mango schälen, Fruchtfleisch in dicken Scheiben vom Stein schneiden und würfeln.

Video Tipp
Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
Video Tipp
Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
Schritt 4/8
Garnelen süßsauer Zubereitung Schritt 4

Garnelen kurz abspülen, trockentupfen, salzen und pfeffern.

Schritt 5/8
Garnelen süßsauer Zubereitung Schritt 5

Öl in einem Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen darin rundum anbraten und herausnehmen.

Video Tipp
Garnelen in Wok oder Pfanne braten
Schritt 6/8
Garnelen süßsauer Zubereitung Schritt 6

Nun Zwiebel-, Möhrenstreifen und Paprikawürfel unter ständigem Rühren 3-4 Minuten im Wok anbraten. Ingwer dazugeben und kurz mitgaren.

Schritt 7/8
Garnelen süßsauer Zubereitung Schritt 7

Orangensaft, Essig, Ketchup und Honig in die Pfanne geben und 2 Minuten kochen. Koriander waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen.

Schritt 8/8
Garnelen süßsauer Zubereitung Schritt 8

Garnelen und Mango in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und noch 1 Minute kochen. Mit dem Koriander garnieren und servieren. Dazu passt Reis.

Kommentare

 
ich möchte eigentlich nur das Rezept. Kein Facebook oder sonstiges. Ging doch auch vorher
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Wieso facebook? Sie können das Rezept doch einfach ausdrucken oder in Ihr Kochbuch übernehmen.
 
Ich finde das Rezept sehr gut. Wir haben es bereits öfters gekocht. Heute haben wir statt der Garnelen Hähnchenbrustfilet genommen. Auch das war sehr lecker.
 
Es funktioniert. Lecker!

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