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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gebratene Putenbrust

mit Paprika-Melonen-Salat

Gebratene Putenbrust

Gebratene Putenbrust - Bunter Augenschmaus mit hohem Fitnessfaktor

272
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
250 g Putenbrustfilet
Salz
Pfeffer
Hier kaufen!1 Stück Ingwer (ca. 6 g)
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen3 TL Olivenöl
2 große Paprikaschoten (1 rote, 1 grüne; à ca. 250 g)
2 Tomaten
1 Schalotte
½ Melone (z.B. Cantaloupe)
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
1 Prise Zucker
½ Bund Basilikum
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Schüssel, 1 kleines Messer, 1 Teelöffel, 1 beschichtete Pfanne, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 kleine Schüssel, 1 Salatschüssel, 1 Schneebesen, 1 Salatbesteck

Zubereitungsschritte

Gebratene Putenbrust Zubereitung Schritt 1
1

Putenbrustfilet abspülen, trockentupfen und in Streifen schneiden. In eine Schüssel geben, salzen und pfeffern.

Gebratene Putenbrust Zubereitung Schritt 2
2

Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken und mit 1 TL Öl unter die Putenstreifen mischen. Etwa 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen (marinieren).

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Gebratene Putenbrust Zubereitung Schritt 3
3

Inzwischen die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in breite Streifen schneiden.

Gebratene Putenbrust Zubereitung Schritt 4
4

In einer beschichteten Pfanne 5 EL Wasser mit 1 Prise Salz aufkochen. Paprikastreifen darin 2-3 Minuten zugedeckt dünsten. Herausnehmen, in eine kleine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Gebratene Putenbrust Zubereitung Schritt 5
5

Tomaten waschen, die Stielansätze keilförmig herausschneiden und die Tomaten in Scheiben schneiden. Schalotte schälen und in feine Ringe schneiden.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte mühelos in dünne Ringe schneiden
Gebratene Putenbrust Zubereitung Schritt 6
6

Melone entkernen, Fruchtfleisch von der Schale schneiden und würfeln.

Gebratene Putenbrust Zubereitung Schritt 7
7

Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und das restliche Öl in einer Salatschüssel mit einem Schneebesen zu einer Sauce verquirlen.

Gebratene Putenbrust Zubereitung Schritt 8
8

Basilikum abspülen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Mit Tomaten, Schalotten, Melonenwürfel und Paprikastreifen unter die Sauce heben.

Gebratene Putenbrust Zubereitung Schritt 9
9

Die Pfanne trockenwischen, wieder erhitzen und die Putenstreifen bei mittlerer Hitze unter Wenden knusprig braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Salat anrichten.

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Superlecker. Wird wieder gemacht.

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