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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gebratene Saiblingsfilets

mit Kürbis und Lauch

4.2
Durchschnitt: 4.2 (5 Bewertungen)
(5 Bewertungen)
Gebratene Saiblingsfilets
300
kcal
Brennwert

Gebratene Saiblingsfilets - Farbenfrohe und aromareiche Kombination für Fischfreunde

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Das Zusammenspiel aus Fisch, Orange, Lauch und Kresse versorgt gleich mit mehreren wichtigen und nützlichen Stoffen. Allen voran sind das Eiweiß, Vitamin C und Senföle. Letztere tun besonders dem Darm und dem Immunsystem gut.

Frischer Kürbis ist gerade nicht zu haben? Kein Problem: Nehmen Sie stattdessen eingelegten Kürbis aus dem Glas und schneiden ihn nach dem Abtropfen in kleine Würfel.

Fett9 g
gesättigte Fettsäuren1,7 g
Eiweiß / Protein42 g
Ballaststoffe3 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien300
1 Portion enthält
Brennwert300
Eiweiß/Protein/g42
Fett/g9
gesättigte Fettsäuren/g1,7
Kohlenhydrate/g10
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3
BE1
Cholesterin/mg120
Harnsäure/mg597
Vitamin A/mg0,4
Vitamin D/μg2
Vitamin E/mg4,1
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg16,6
Vitamin B₆/mg2,2
Folsäure/μg99
Pantothensäure/mg2,5
Biotin/μg7,7
Vitamin B₁₂/μg6
Vitamin C/mg38
Kalium/mg1.207
Kalzium/mg177
Magnesium/mg99
Eisen/mg3,5
Jod/μg9
Zink/mg2

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 feine Reibe, 1 kleines Messer, 1 Zitruspresse, 1 Esslöffel, 1 großes Messer, 1 beschichtete Pfanne (mit Deckel), 1 Pfannenwender, 1 Teller, 1 Holzlöffel, 1 Küchenschere, 1 Küchenpapier

Zutaten

für 2 Portionen
1
2
Saiblingsfilets (oder Forellenfilets; à ca. 200 g)
1 Stange
Lauch (ca. 250 g)
1 Stück
Hokkaido-Kürbis (ca. 200 g)
1 EL
Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
1 Beet
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Gebratene Saiblingsfilets Zubereitung Schritt 1

Orange heiß abspülen, trockenreiben und etwa die Hälfte der Schale fein abreiben. Dann die Orange halbieren und auspressen.

Schritt 2/8
Gebratene Saiblingsfilets Zubereitung Schritt 2

Saiblingsfilets abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Salzen und mit 1 EL Orangensaft beträufeln.

Schritt 3/8
Gebratene Saiblingsfilets Zubereitung Schritt 3

Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kürbis waschen, trockenreiben, entkernen und in feine Würfel schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Hokkaido-Kürbis geschickt in Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 4/8
Gebratene Saiblingsfilets Zubereitung Schritt 4

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fischfilets darin von beiden Seiten je 1 Minute anbraten. Mit Pfeffer würzen, herausnehmen und auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 5/8
Gebratene Saiblingsfilets Zubereitung Schritt 5

Lauch und Kürbis im heißen Bratfett unter Rühren etwa 2 Minuten anbraten.

Schritt 6/8
Gebratene Saiblingsfilets Zubereitung Schritt 6

Restlichen Orangensaft und die Orangenschale sowie 2 EL Wasser zugeben. 3-4 Minuten weitergaren, bis die Flüssigkeit zur Hälfte verdampft ist.

Schritt 7/8
Gebratene Saiblingsfilets Zubereitung Schritt 7

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fischfilets auf das Gemüse legen und alles zugedeckt bei kleiner Hitze noch etwa 4 Minuten garen.

Schritt 8/8
Gebratene Saiblingsfilets Zubereitung Schritt 8

Kresse vom Beet schneiden. Über Saiblingsfilets und Gemüse streuen und servieren.

Kommentare

 
Wir sind begeistert. Rezept ist total lecker und ausgefallen und doch so einfach und schnell zu kochen. So macht kochen Spaß. Ich freue mich schon auf das nächste Mal....ich kann dieses Rezept ja nicht jede Woche kochen
 
Ein absolut geniales Rezept. Ein Geschmackserlebnis, das wir nicht mehr missen möchten. Habe außer den Zutaten etwas frischen Ingwer und eine Spur Honig dazu gegeben. Kann allen nur raten dieses Gericht nachzukochen. S:B:
 
Hat der ganzen Familie hervorragend geschmeckt. Man kann mit wenigen Zutaten fürstlich kochen speisen, wie sich hier wieder mal zeigt.

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