0

Gebratener Lachs mit Zitronen-Basilikum-Sauce

Gebratener Lachs mit Zitronen-Basilikum-Sauce
0
Drucken
487
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen
Lachsfilet mit Haut (a 200 g)
2 EL
2
Saft von 1 Zitronen
1 TL
abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
50 g
kalte Butter
50 g
1 Prise
1 Bund
Zitrone und Basilikum zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Fischfilet abspülen und gut trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das Fischfilet erst auf der Hautseite 6-8 Minuten braten, Hitze reduzieren, dann den Fisch wenden und weitere 3-4 Minuten braten.

Lachsfilet waschen, trockentupfen und entgräten
Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten
Schritt 2/3

Eigelb, Zitronensaft und –schale in einer Metallschüssel verrühren. Auf ein heißes Wasserbad setzen und mit einem Schneebesen aufschlagen. Unter ständigem Rühren die Butter in Stückchen zufügen und zum Schluss die Crème fraîche unterschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Schritt 3/3

Basilikum abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen fein schneiden. Unter die Soße rühren. Zusammen mit dem Fischfilet anrichten und mit Zitrone und Basilikum garniert servieren.

Zusätzlicher Tipp

 Dazu kleine Röstkartoffeln reichen.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Stark reduziert: Zeller 13842 Schlüsselkasten, weiß, circa 25 x 6 x 25 cm und mehr
VON AMAZON
Preis: 34,99 €
24,59 €
Läuft ab in:
Flashpoint 556157 Panda Becher mit Keksfach
VON AMAZON
12,23 €
Läuft ab in:
Dr. Oetker Backblech Emaille, rechteckiges Ofenblech der Serie Back-Liebe Emaille für jeden Backofen, für Kuchen & Pizza, verstellbar & emailliert, Maße: 33 x 41-53 cm
VON AMAZON
Preis: 39,99 €
28,30 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages