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Gebratener Reis mit Gemüse und Rührei

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gebratener Reis mit Gemüse und Rührei
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55 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
gekochter Naturreis
1 Bund
150
200 g
100 g
3 EL
4
3 EL
Außerdem nach Belieben
eingelegter Ingwer oder Ingwerchutney (Asialaden)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Reis in einem Sieb gründlich waschen, in reichlich Salzwasser nach Packungsaufschrift garen, abgießen, abtropfen und danach vollständig auskühlen lassen.
Schritt 2/3
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Möhren schälen und in Stifte schneiden. Erbsen auftauen lassen. Sprossen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Schritt 3/3
Im Wok das Öl erhitzen und Frühlingszwiebeln und Möhren darin 3-5 Min. anbraten, Erbsen zugeben, weitere 2 Min. braten, dann den Reis dazugeben und 3 Min. unter Rühren mit braten. Die Reismischung an den Rand des Woks schieben. Eier verquirlen, mit Sojasauce und Pfeffer würzen und in die Wokmitte gießen. Zum Rührei braten, dann unter den Reis mischen. Die Sprossen einstreuen und alles mit Pfeffer würzen. Nach Belieben mit eingelegtem Ingwer/Ingwerchutney servieren.

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