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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Geflügelsalat-Brötchen

mit Ananas, Champignons und knackigen Sprossen

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Geflügelsalat-Brötchen

Geflügelsalat-Brötchen - Fruchtig-pikanter Snack, so gesund wie aromatisch

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425
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 Scheibe frische Ananas (ca. 100 g)
1 kleine rote Zwiebel
6 Champignons
100 g geräuchertes Hähnchenbrustfilet (Aufschnitt)
2 Stiele Estragon
150 g Joghurt
Salz
Pfeffer
1 Vollkorn-Baguettebrötchen
50 g Alfalfasprossen
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 Brotmesser, 1 kleines Messer, 1 Sieb

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Geflügelsalat-Brötchen Zubereitung Schritt 1

Ananas und Zwiebel schälen und klein würfeln. In ein Sieb geben und 30 Sekunden in einen Topf mit kochendem Wasser hängen (blanchieren). Herausnehmen und abtropfen lassen.

Wie Sie eine rote Zwiebel gekonnt in kleine Würfel schneiden
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/4
Geflügelsalat-Brötchen Zubereitung Schritt 2

Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Hähnchenaufschnitt würfeln. Estragon waschen, trockenschütteln und fein hacken.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/4
Geflügelsalat-Brötchen Zubereitung Schritt 3

Alles mit Ananas- und Zwiebelwürfeln in eine Schüssel geben. Gut mit dem Joghurt vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brötchen quer halbieren.

Schritt 4/4
Geflügelsalat-Brötchen Zubereitung Schritt 4

Alfalfasprossen waschen, trockenschütteln und die untere Brötchenhälfte damit belegen. Den Salat daraufgeben, die andere Brötchenhälfte als Deckel aufsetzen.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Der Geflügelsalat schmeckte mir und sättigte gut. Ich würde aber beim nächsten Mal weniger Champignons verwenden, da mir der Pilzgeschmack zu sehr überwiegte.
 
Ne, Ananas ist schon ein Muss, das ist so lecker!! Kann man bei mir um die Ecke in einem türkischen Laden auch schon geschnitten erwerben. Hab die Zwiebel weggelassen und aufs Blanchieren der Ananas verzichtet. Dann geht's noch schneller. Ein leckerer Mittags-Snack, find ich super!
 
Für 100g Ananas schneide ich ungern eine ganze auf. Deshalb mache ich das Brötchen öfters mit Apfel. Mir schmeckts klasse!

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