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Gefüllte Artischocken

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Gefüllte Artischocken
386
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
 • Fertig in 55 min
Fertig
Nährwerte
Fett15,2 g
gesättigte Fettsäuren5,29 g
Eiweiß / Protein21,31 g
Ballaststoffe21,32 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien386
1 Portion enthält
Brennwert386
Eiweiß/Protein/g21,31
Fett/g15,2
gesättigte Fettsäuren/g5,29
Kohlenhydrate/g50,79
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g21,32
Cholesterin/mg72,71
Vitamin A/mg86,69
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg0,95
Vitamin B₁/mg0,37
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg6,15
Vitamin B₆/mg0,51
Folsäure/μg286,67
Pantothensäure/mg1,63
Biotin/μg2,94
Vitamin B₁₂/μg0,31
Vitamin C/mg53,42
Kalium/mg1.486,45
Kalzium/mg375,55
Magnesium/mg242,62
Eisen/mg5,97
Jod/μg7,3
Zink/mg2,71

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
12
kleinere Artischocken
1
unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb
Olivenöl für die Form
1
60 g
100 g
1
40 g
frisch geriebener Parmesan
2 TL
frisch gehackter Thymian
1 EL
frisch geschnittenes Basilikum
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Artischocken putzen, harte Blattspitzen abschneiden, die Stiele abschneiden und die Artischocken in Salzwasser mit dem Zitronensaft ca. 10 Minuten gar kochen. Mit einem Kugelausstecher das Heu entfernen und die ausgeschabten Artischocken in eine geölte Backform stellen.
Schritt 2/3
Den Ofen auf 180°C Oberhitze vorheizen.
Schritt 3/3
Zum Füllen den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit 2-3 EL Bröseln, dem Ricotta, dem Eigelb, dem Parmesan, dem Thymian und Basilikum vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die Artischocken füllen. Mit den restlichen Bröseln bestreuen und mit dem Öl beträufeln. Im Ofen ca. 10 Minuten goldbraun überbacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten

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