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Gefüllte Artischocken

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefüllte Artischocken
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287
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
1
1
1
4 EL
150 ml
1
4
hargekochte Eier
2 EL
gehackte Petersilie
2 EL
gehacktes Basilikum
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Artischocken waschen, den Stiel sowie harte Blätter und Blattspitzen abbrechen, die Blätter aufbiegen und das Heu entfernen. Die Artischocken sofort mit Zitronensaft beträufeln, da sie sich sonst verfärben. Ca. 25 Minuten in Salzwasser kochen.
Video Tipp
Eine Artischocke zum Kochen vorbereiten
Schritt 2/4
Für die Sauce die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Den Fenchel waschen, vierteln, putzen und in Streifen schneiden. Alles zusammen in dem Öl leicht anschwitzen. Mit der Brühe aufgießen und ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Schritt 3/4
Die Chili(s) waschen, putzen, die Kerne entfernen und fein hacken. Die Eier pellen und ebenfalls in kleine Würfel hacken. Die Sauce vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Die Chilis, die Eier, die Kräuter und den Essig zufügen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
In die Artischocken füllen und servieren.

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