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Gemüse-Feta-Auflauf mit Yufka-Teig (Börek)

Gemüse-Feta-Auflauf mit Yufka-Teig (Börek)
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 Zucchini
1 kleine Aubergine
1 kleine rote Paprikaschote
2 rote Chilischoten
3 Knoblauchzehen
2 EL Dill gehackt
2 EL Petersilie gehackt
2 EL Minze gehackt
400 g Schafskäse
300 g Joghurt
3 Eier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
10 Yufkateigblätter (türkisches Fachgeschäft)
Außerdem
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1 Eigelb
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Zubereitungsschritte

1
Zucchini und Aubergine waschen, putzen, der Länge nach durchschneiden, dann quer in dünne Scheiben schneiden oder würfeln.
2
Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Chilis waschen, putzen längs aufschlitzen, entkernen, Trennwänden entfernen und in feine Streifen schneiden.
Knoblauch richtig vorbereiten
3
Schafkäse grob zerbröckeln, mit Joghurt und Eiern pürieren. Das Gemüse mit den Kräutern unter die Käsecreme rühren, salzen und pfeffern. Eine große Auflaufform leicht einölen.
4
Die Teigblätter aus der Packung nehmen und vorsichtig auseinander lösen. Eine oder zwei Teigplatten in die Form legen, mit Öl auspinseln. Etwas Käse-Gemüse-Masse drauf verstreichen, mit Teig bedecken, ölen. So alle Zutaten verbrauchen, bis die letzte Teigschicht oben auf liegt. Eigelb mit dem etwas Öl verquirlen und auf den Teig pinseln.
5
Börek im vorgeheizten Backofen (200°C, Mitte) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, einige Min. abkühlen lassen, dann aufschneiden und servieren.

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Die Aubergine sollte vorher angebraten werden. Die Hälfte an Feta reicht auch aus. Ansonsten sehr lecker.

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