Gemüse-Fisch-Suppe
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Health Score:
9,3 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 2 h 15 min
Fertig
Kalorien:
448
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 448 kcal | (21 %) | mehr | |
| Protein | 34 g | (35 %) | mehr | |
| Fett | 25 g | (22 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 22 g | (15 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 8,1 g | (27 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,9 mg | (238 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,5 mg | (38 %) | ||
| Vitamin K | 87,6 μg | (146 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,8 mg | (73 %) | ||
| Niacin | 12,5 mg | (104 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1 mg | (71 %) | ||
| Folsäure | 145 μg | (48 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 7,4 μg | (16 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3,9 μg | (130 %) | mehr | |
| Vitamin C | 31 mg | (33 %) | ||
| Kalium | 1.458 mg | (36 %) | mehr | |
| Calcium | 100 mg | (10 %) | mehr | |
| Magnesium | 75 mg | (25 %) | mehr | |
| Eisen | 1,7 mg | (11 %) | mehr | |
| Jod | 108 μg | (54 %) | mehr | |
| Zink | 0,9 mg | (11 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 11 g | |||
| Harnsäure | 88 mg | |||
| Cholesterin | 130 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 10 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Für die Brühe
- 1 Zwiebel
- 2 Möhren
- 150 g Knollensellerie
- 1 Zweig Liebstöckel
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 ½ EL Salz
- 5 schwarze Pfefferkörner
- 2 Wacholderbeeren
- Für die Einlage
- 200 g Möhren
- 150 g Knollensellerie
- 200 g Lauch
- 4 Stiele Petersilie
- 4 Fischfilets à ca. 120 g, z. B. Zander, Wolfsbarsch
- 1 Limette Saft
- 4 EL Mehl
- 4 EL Butterschmalz
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Zwiebel schälen und halbieren. Die Möhren und den Knollensellerie schälen und in grobe Stücke schneiden. Den Liebstöckel waschen. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel mit der Schnittfläche nach unten braun anrösten. Dann das Gemüse zugeben, kurz mitrösten und mit 1,5 Liter kaltem Wasser aufgießen. Den Liebstöckel, Salz, Pfefferkörner und Wacholderbeeren zufügen und bei geschlossenem Deckel 1,5 Stunden kochen lassen.
2.
Währenddessen für die Einlage die Möhren und den Sellerie schälen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, die Blätter von den Stengeln zupfen und fein hacken.
3.
Die Fischfilets waschen und trocken tupfen.
4.
Nach Ende der Garzeit die Brühe durch ein Sieb in einen Topf abgießen. Zum Kochen bringen und das Gemüse für die Einlage hineingeben, in 8-10 Minuten bissfest garen.
5.
Die Fischfilets mit etwas Limettensaft einreiben, in mundgerechte Stücke schneiden und in dem Mehl wenden. Das Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fischstücke darin von beiden Seiten in 2-3 Minuten braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6.
Die gehackte Petersilie in die Suppe geben und mit dem restlichen Limttensaft und Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in vier Schälchen verteilen und mit dem gebratenen Fischfilets belegen. Mit etwas Lauch oder Kräutern garniert servieren.
Rezeptideen zum Abnehmen
