Gemüsebratlinge
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Health Score:
87 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 20 min
Fertig
Kalorien:
224
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 224 kcal | (11 %) | mehr | |
| Protein | 8 g | (8 %) | mehr | |
| Fett | 7 g | (6 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 31 g | (21 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,9 g | (20 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,4 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,8 mg | (23 %) | ||
| Vitamin K | 68,4 μg | (114 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 4,6 mg | (38 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 142 μg | (47 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,7 mg | (28 %) | ||
| Biotin | 18 μg | (40 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin C | 79 mg | (83 %) | ||
| Kalium | 1.087 mg | (27 %) | mehr | |
| Calcium | 117 mg | (12 %) | mehr | |
| Magnesium | 68 mg | (23 %) | mehr | |
| Eisen | 2,7 mg | (18 %) | mehr | |
| Jod | 10 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 1,2 mg | (15 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1 g | |||
| Harnsäure | 78 mg | |||
| Cholesterin | 55 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 10 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 400 g mehligkochende Kartoffeln
- Salz
- 400 g weiße Bohnen Dose
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Chilischote
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- 1 Ei
- Salz
- Kümmel gemahlen
- Pfeffer aus der Mühle
- Mehl nach Bedarf
- 2 EL Pflanzenöl
- Für den Dip
- 8 Tomaten
- 1 weiße Zwiebel
- 1 Prise brauner Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Chilipulver
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. Anschließend pellen, in eine Schüssel geben und ausdampfen lassen. Die Bohnen in einem Sieb abbrausen, gut abtropfen lassen, zu den Kartoffeln geben und mit einem Kartoffelstampfer alles fein zerdrücken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und klein schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und fein hacken. Mit dem Knoblauch, den Frühlingszwiebeln, der Petersilie und dem Ei unter die Bohnenmasse mischen. Mit Salz, Kümmel und Pfeffer abschmecken. Nach Bedarf noch etwas Mehl untermischen so dass die Masse gut formbar ist. Daraus 8 Bratlinge formen und in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl auf beiden Seiten je 4-5 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
2.
Für den Dip die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und würfeln. Unter die Tomaten mischen und mit Zucker, Zitronensaft, Salz und Chili abschmecken. Als Dip zu den Bratlingen servieren.
