Gemüsechips mit selbstgemachtem Ketchup
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h 15 min
Fertig
Zutaten
für
4
- Für die Chips
- 500 g mittelgroße festkochende Kartoffeln
- 400 g Süßkartoffeln
- 500 g Pastinaken
- ½ TL Currypulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- 4 EL Olivenöl
- Für den Ketchup
- 800 g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 Honig
- 1 EL Weinessig
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
1.
Die Tomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch und fein würfeln. Zusammen in einem Topf im heißen Öl glasig anschwitzen. Die Tomaten, Honig und Essig zugeben und alles unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten sämig einköcheln lassen. Durch ein feines Sieb streichen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Alles Gemüse schälen und in hauchdünne Scheiben hobeln. In einer Schüssel mit dem Öl, Salz, Paprika und Curry gut vermischen. Anschließend auf zwei mit Backpapier belegten Blechen auslegen (nicht überlappen) und 15-20 Minuten kross backen. Die Chips gegen Ende der Garzeit im Auge behalten, da diese sehr schnell bräunen. Zusammen mit dem Ketchup in Schälchen angerichtet servieren.
Kommentare
Eltmeister
vom 22.10.2016.
Hmmm. Chips aus Tomaten und Ketchup aus Kartoffeln... interressant... - Antworten
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EAT SMARTER
vom 23.10.2016.
Muss natürlich umgekehrt. Wir werden es kurzfristig ändern. - Antworten
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