Gemüseeintopf mit Fleisch
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Rezeptautor: EAT SMARTER
25 min
Zubereitung
1 h 55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 600 g
Rindfleisch Wade oder Schulter
- 2 Stangen
- 2
- 2
- 400 g
mehligkochende Kartoffeln
- 500 g
- 3 EL
- 400 ml
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL
frisch gehackte Petersilie
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls klein würfeln.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/4
Die Tomaten heiß überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Das Fleisch in einem Topf im heißem Öl anbraten. Den Lauch, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 1-2 Minuten mitbraten.
Schritt 3/4
Die Fleischbrühe angießen, die Kartoffeln mit in den Topf geben und alles zugedeckt ca. 1 Stunden leise schmoren lassen.
Schritt 4/4
Dann die Tomaten zufügen und weitere ca. 20 Minuten gar schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.
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