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Gemüsesalat mit gegrilltem Weißbrot

Gemüsesalat mit gegrilltem Weißbrot
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
6 mittelgroße Tomaten
½ Salatgurke
1 kleine Zucchini
2 kleine Zwiebeln
100 g schwarze Oliven
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
1 Prise Zucker
1 Bund glatte Petersilie
Salz
Pfeffer
250 g Quark 40 %
100 ml Mineralwasser
1 Knoblauchzehe
1 Bund Schnittlauch
4 kleine Fladenbrote
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Zubereitungsschritte

1

Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Salatgurke waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, der Länge nach halbieren und quer in Streifen schneiden. Vorbereitete Zutaten mit den schwarzen Oliven in eine Schüssel geben.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
2

Für das Salat-Dressing Olivenöl, Weißweinessig und Zucker verrühren. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen hacken. Die Hälfte der Petersilie ins Salat-Dressing mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing unter den Salat mischen.

3

Für den Dip Quark und Mineralwasser glattrühren. Die Knoblauchzehe schälen und dazupressen. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Schnittlauch und restliche Petersilie unter den Quark mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Knoblauch richtig vorbereiten
4

Kurz vor dem Servieren die kleinen Fladenbrote auf dem Grill erwärmen, dabei einmal wenden. Brotfladen mit dem Gemüsesalat und dem Quark-Dip servieren.

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