Hähnchen-Champignon-Spieße
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Nahezu die gesamte Palette der B-Vitamine haben wir hier für Sie aufgespießt. Pilze und Geflügelfleisch liefern beachtliche Mengen davon. Ernährungsforscher haben festgestellt, dass B-Vitamine im "Verbund" ihre zahlreichen Aufgaben im Stoffwechsel besonders gut wahrnehmen können.
Wer die Spieße als Abend- oder Mittagessen einplant, reicht zum Sattwerden etwas frisches Bauernbrot oder Reis dazu und idealerweise auch etwas Frisches (z. B. EAT SMARTER-Gemüse-Carpaccio).
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 100 kcal | (5 %) | mehr | |
Protein | 20 g | (20 %) | mehr | |
Fett | 2 g | (2 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 1 g | (1 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 2 g | (7 %) | mehr |
Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
Vitamin D | 1,6 μg | (8 %) | mehr | |
Vitamin E | 0,7 mg | (6 %) | ||
Vitamin K | 70,4 μg | (117 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
Niacin | 16,4 mg | (137 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
Folsäure | 33 μg | (11 %) | mehr | |
Pantothensäure | 2,4 mg | (40 %) | ||
Biotin | 14,5 μg | (32 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
Vitamin C | 15,7 mg | (17 %) | ||
Kalium | 656 mg | (16 %) | mehr | |
Calcium | 33 mg | (3 %) | mehr | |
Magnesium | 34 mg | (11 %) | mehr | |
Eisen | 1,6 mg | (11 %) | mehr | |
Jod | 16 μg | (8 %) | mehr | |
Zink | 1 mg | (13 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 0,4 g | |||
Harnsäure | 194 mg | |||
Cholesterin | 53 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 1 g |
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Zutaten
- Zutaten
- 1 kleine rote Chilischote
- ½ TL Olivenöl
- Salz
- 100 g kleine Champignons
- 80 g Hähnchenbrustfilet
- ½ Bund Koriander
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Hähnchen-Champignon-Spieße Zubereitung Schritt 1 Hähnchen-Champignon-Spieße Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchen-champignon-spiesse-zubereitung-schritt-1-8843.jpg)
Holzspieße in lauwarmem Wasser einweichen (damit sie nicht verbrennen).
![Hähnchen-Champignon-Spieße Zubereitung Schritt 2 Hähnchen-Champignon-Spieße Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchen-champignon-spiesse-zubereitung-schritt-2-8843.jpg)
Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen, eventuell noch einmal abspülen und fein hacken.
![Hähnchen-Champignon-Spieße Zubereitung Schritt 3 Hähnchen-Champignon-Spieße Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchen-champignon-spiesse-zubereitung-schritt-3-8843.jpg)
Chili in einer kleinen Schüssel mit dem Öl und etwas Salz verrühren.
![Hähnchen-Champignon-Spieße Zubereitung Schritt 4 Hähnchen-Champignon-Spieße Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchen-champignon-spiesse-zubereitung-schritt-4-8843.jpg)
Spieße aus dem Wasser nehmen. Champignons putzen und mit einem Pinsel säubern.
![Hähnchen-Champignon-Spieße Zubereitung Schritt 5 Hähnchen-Champignon-Spieße Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchen-champignon-spiesse-zubereitung-schritt-5-8843.jpg)
Hähnchenfilet abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und in Stücke schneiden. Mit den Champignons abwechselnd auf die Spieße stecken.
![Hähnchen-Champignon-Spieße Zubereitung Schritt 6 Hähnchen-Champignon-Spieße Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchen-champignon-spiesse-zubereitung-schritt-6-8843.jpg)
Eine beschichtete Pfanne leicht erhitzen. Spieße mit dem Chili-Öl bestreichen und in der Pfanne bei mittlerer Hitze rundum goldbraun braten.
![Hähnchen-Champignon-Spieße Zubereitung Schritt 7 Hähnchen-Champignon-Spieße Zubereitung Schritt 7](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchen-champignon-spiesse-zubereitung-schritt-7-8843.jpg)
Koriander abspülen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Über die Spieße streuen und anrichten.
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