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Hähnchentopf auf mediterrane Art

Hähnchentopf auf mediterrane Art

Hähnchentopf auf mediterrane Art - Herzhaftes Ofengericht mit zartem Fleisch und knackigem Gemüse.

462
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Hähnchen (ca. 1 kg)
2 rote Paprikaschoten
1 Fenchelknolle
4 Schalotten
3 Knoblauchzehen
2 Möhren
Meersalz
Pfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
200 ml trockener Weißwein
200 ml Geflügelbrühe
3 Zweige Rosmarin
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in 8 Stücke teilen.

2

Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in grobe Stücke schneiden. Fenchel waschen, vierteln, vom Strunk befreien und in Streifen schneiden. Schalotten schälen. Knoblauch schälen, halbieren. Möhren schälen, schräg in Scheiben schneiden.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
3

Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und Hähnchenstücke darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

4

Fenchel, Schalotten, Knoblauch und Möhren in die Pfanne geben, 1–2 Minuten andünsten. Mit Weißwein und Brühe ablöschen. Rosmarinzweige zugeben. Hähnchenteile auf das Gemüse legen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 25 Minuten schmoren lassen, dabei Gemüse ab und zu durchrühren und Fleisch mit Sauce übergießen.

5

Paprika zugeben und 10 Minuten weiterschmoren. Dann Temperatur auf 225 °C (Umluft 200 °C; Gas: Stufe 3–4) erhöhen und Hähnchen und Gemüse noch 5 Minuten leicht bräunen lassen. Mit Salz und etwas Cayennepfeffer abschmecken.

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