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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kaiserschmarren – smarter

mit Quark und Rosinen

Kaiserschmarren – smarter

Kaiserschmarren – smarter - Locker-luftiger Genuss für Fans von Süßspeisen à la Austria

557
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Topf, 1 Pfanne, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Messbecher, 2 Gabeln, 1 Holzlöffel, 1 Schneebesen, 1 Handmixer

Zubereitungsschritte

Kaiserschmarren – smarter Zubereitung Schritt 1
1

Sultaninen mit Wein oder Apfelsaft in einem kleinen Topf aufkochen. Beiseitestellen und abkühlen lassen.

Kaiserschmarren – smarter Zubereitung Schritt 2
2

Eier trennen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Wie Sie eine Vanilleschote perfekt vorbereiten
Kaiserschmarren – smarter Zubereitung Schritt 3
3

Eigelbe und Vanillemark mit Magerquark, Mehl, Milch und Zucker verrühren.

Kaiserschmarren – smarter Zubereitung Schritt 4
4

Eiweiße mit den Quirlen des Handmixers zu sehr steifem Schnee schlagen.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Kaiserschmarren – smarter Zubereitung Schritt 5
5

Den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

Kaiserschmarren – smarter Zubereitung Schritt 6
6

Butter in einer großen beschichteten, backofenfesten Pfanne aufschäumen lassen. Die Quarkmasse hineingeben und kurz bei mittlerer Hitze stocken lassen.

Kaiserschmarren – smarter Zubereitung Schritt 7
7

Sultaninen abtropfen lassen und über die Quarkmasse streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 15-20 Minuten backen.

Kaiserschmarren – smarter Zubereitung Schritt 8
8

Den fertigen Schmarren mit zwei Gabeln in Stücke reißen und auf Teller geben. Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben und servieren.

Wie Sie einen Kaiserschmarrn kinderleicht in kleine Stücke zerteilen

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danke für den Tip mit Dinkelmehl, muss da nicht etwas mehr Flüssigkeit rein?

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