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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Matjes nach Hausfrauenart – smarter

in cremiger Sauce mit Zwiebeln und Äpfeln

3.666665
Durchschnitt: 3.7 (6 Bewertungen)
(6 Bewertungen)
Matjes nach Hausfrauenart – smarter
329
kcal
Brennwert

Matjes nach Hausfrauenart – smarter - Hering von seiner besten Seite: als Matjes mit sahniger Sauce

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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Der norddeutsche Klassiker ist zwar nicht fettarm, aber die ungesättigten Fettsäuren im Fisch wirken sich positiv auf die Blutfette und den Cholesterinspiegel aus. Außerdem werden die Knochen mit reichlich Vitamin D versorgt.

Damit das Verhältnis zwischen Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten optimiert wird, reichen Sie zum Matjes und zur frischen Sauce auch eine klassische Beilage: kohlenhydratreiche Pellkartoffeln oder Vollkornbrot.

Fett19 g
gesättigte Fettsäuren5 g
Eiweiß / Protein21 g
Ballaststoffe2,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien329
1 Portion enthält
Brennwert329
Eiweiß/Protein/g21
Fett/g19
gesättigte Fettsäuren/g5
Kohlenhydrate/g16
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g2,5
BE1,5
Cholesterin/mg103
Harnsäure/mg248
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg24
Vitamin E/mg2,4
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg8,2
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg24
Pantothensäure/mg1,4
Biotin/μg15,3
Vitamin B₁₂/μg9,4
Vitamin C/mg15
Kalium/mg670
Kalzium/mg185
Magnesium/mg61
Eisen/mg1,9
Jod/μg40
Zink/mg1,6

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Zitronenpresse

Zutaten

für 4 Portionen
2
kleine Zwiebeln (à ca. 30 g)
2
2
säuerliche Äpfel
½
250 g
3 EL
4
doppelte Matjesfilets (à ca. 100 g)
½ Bund
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Matjes nach Hausfrauenart – smarter Zubereitung Schritt 1

Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel im Handumdrehen in Streifen schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/6
Matjes nach Hausfrauenart – smarter Zubereitung Schritt 2

Gewürzgurken fein würfeln.

Schritt 3/6
Matjes nach Hausfrauenart – smarter Zubereitung Schritt 3

Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel quer in dünne Scheiben schneiden. Zitrone auspressen.

Video Tipp
Einen Apfel vierteln und entkernen
Video Tipp
Apfel in feine Scheiben schneiden
Schritt 4/6
Matjes nach Hausfrauenart – smarter Zubereitung Schritt 4

Joghurt, Salatcreme, 2 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Die vorbereiteten Zutaten unterheben.

Schritt 5/6
Matjes nach Hausfrauenart – smarter Zubereitung Schritt 5

Matjesfilets auf eine Platte geben und die Sauce darüber verteilen.

Schritt 6/6
Matjes nach Hausfrauenart – smarter Zubereitung Schritt 6

Alternativ die Matjesfilets klein schneiden und unter die Sauce mischen. Schnittlauch waschen, trockenschütteln, in feine Röllchen schneiden und über den Matjes streuen. Dazu passt Schwarzbrot.

Video Tipp
Wie Sie Schnittlauch im Handumdrehen waschen und trockenschütteln
Video Tipp
Wie Sie Schnittlauch am besten in feine Röllchen schneiden

Kommentare

Bild des Benutzers gunda_rievesehl
total lecker
 
Schmeckt uns sehr gut, mache es jetzt zum zweiten mal. statt der Salatcreme nehme ich miracle whip so leicht.
 
Seher gut
 
Sehr sehr lecker!
 
Hallo, warum fertige Salatcreme? Finde ich nicht gut!!! EAT SMARTER sagt: Wer mag, kann natürlich auch unsere selbstgemachte leichte Mayonnaise verwenden. Sie enthält kaum Fett.
 
Super Idee, den Fisch kleinzuschneiden und unterzurühren, find ich! Dann kann man sich das auch schön aufs Vollkornbrot löffeln, das mag ich :) Wenn der Fisch ganz ist, finde ich klassisch Pellkartoffeln sehr lecker dazu. Die Sauce mit Apfel und saurer Gurke schmeckt mir richtig gut!
 
ein leckeres Rezept, aber man sollte es richtig durchziehen lassen und noch Lorbeer, Nelke und Wacholder hinzugeben.
 
Mein Leibgericht nun also mal mit Joghurtcreme. Okay, dachte ich, probiers mal. Schmerkt richtig gut. Und dann heiße, frisch gepellte Kartoffeln dazu... Mhhhh... ;-)
 
Ich habe den Matjes Morgens schnell zubereitet. Abends war er richtig lecker durchgezogen. Mit dem Schwarzbrot mal was anderes zum Abendessen und sehr lecker!

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