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Kartoffeltortilla mit Champignons

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kartoffeltortilla mit Champignons
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Kartoffeln festkochend
2
5 EL
2
8
Pfeffer aus der Mühle
½ Bund
Pilze
300 g
1
1
½ Bund
2 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/9
Kartoffeln und Zwiebeln in 3 EL Öl in einer grossen Pfanne in ca. 8 Min. unter Rühren anbraten, Knoblauch dazupressen, vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 3/9
Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 4/9
Eier mit etwas Salz und Pfeffer in einer grossen Schüssel verquirlen, angebratene Kartoffeln und Petersilie mit den verquirlten Eiern mischen.
Schritt 5/9
Restliches Öl in die Pfanne geben, die Kartoffel-Ei-Mischung hineingeben und zugedeckt in ca. 4 Min. stocken lassen.
Schritt 6/9
Die gestockte Masse auf einen grossen Deckel gleiten lassen, wenden und weitere 2 - 3 Min. braten.
Schritt 7/9
Warm oder kalt servieren.
Schritt 8/9
Champignons putzen, Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 9/9
Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken, dann in heisser Butter glasig schwitzten, Pilze zufügen kurz mit braten lassen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und die Petersilie untermischen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

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