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Lauwarmer Kichererbsensalat mit Spinat

Name: Lauwarmer Kichererbsensalat mit Spinat
Total time: 12 h 55 min
Yield: 4
Ingredients: 250 getrocknete Kichererbsen; 2 Schalotten; 1 rote Chilischote; 2 EL Olivenöl; 1 TL Currypulver; 100 ml Gemüsebrühe; Jodsalz (mit Fluorid); Pfeffer; gemahlener Kreuzkümmel; 100 g Spinat; 1 EL Zitronensaft

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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272

kcal

Brennwert

10 min

Zubereitung

12 h 55 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

250

getrocknete Kichererbsen

Schalotten

rote Chilischote

2 EL

1 TL

100 ml

Jodsalz mit Fluorid

gemahlener Kreuzkümmel

100 g

Spinat

1 EL

Zitronensaft

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Kichererbsen über Nacht einweichen. Anschließend abgießen und erneut mit Wasser bedeckt aufkochen und etwa 45 Minuten leise gar köcheln lassen.

Schritt 2/3

Die Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und klein schneiden. Zusammen in 2 EL heißem Öl 2-3 Minuten farblos anschwitzen. Den Curry untermischen und von der Hitze nehmen. Mit der Brühe ablöschen, salzen, pfeffern, mit Kreuzkümmel würzen und lauwarm abkühlen lassen.

Video Tipp

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

Video Tipp

Wie Sie eine Schalotte mühelos in dünne Ringe schneiden

Schritt 3/3

Den Spinat waschen, putzen und trocken schleudern. Mit dem restlichen Öl unter die abgekühlten Kichererbsen mischen und mit Zitronensaft abgeschmeckt servieren.

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