Lauwarmer Kichererbsensalat mit Spinat

Name: Lauwarmer Kichererbsensalat mit Spinat
Total time: 12 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikanische, Arabische
Ingredients: 250 getrocknete Kichererbsen; 2 Schalotten; 1 rote Chilischote; 2 EL Olivenöl; 1 TL Currypulver; 100 ml Gemüsebrühe; Jodsalz (mit Fluorid); Pfeffer; gemahlener Kreuzkümmel; 100 g Spinat; 1 EL Zitronensaft

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

10 min

Zubereitung

fertig in 12 h 55 min

Fertig

Kalorien:

272

kcal

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Nährwerte

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Wenn es mal schneller gehen muss, können Sie anstelle der getrockneten Kichererbsen auch die aus der Dose verwenden. Der Spinat lässt sich im Winter auch wunderbar durch jungen Grünkohl austauschen.

1 Portion enthält
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weitere Nährwerte

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Brennwert	272 kcal	(13 %)	mehr
Protein	13 g	(13 %)	mehr
Fett	9 g	(8 %)	mehr
Kohlenhydrate	29 g	(19 %)	mehr
Ballaststoffe	10,6 g	(35 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,4 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 250 getrocknete Kichererbsen; 2 Schalotten; 1 rote Chilischote; 2 EL Olivenöl; 1 TL Currypulver; 100 ml Gemüsebrühe; Jodsalz mit Fluorid; Pfeffer; gemahlener Kreuzkümmel; 100 g Spinat; 1 EL Zitronensaft

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Spinat Olivenöl Zitronensaft getrocknete Kichererbse Schalotte Chilischote

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Zubereitungstipps

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

Wie Sie eine Schalotte mühelos in dünne Ringe schneiden

Zubereitungsschritte

Die Kichererbsen über Nacht einweichen. Anschließend abgießen und erneut mit Wasser bedeckt aufkochen und etwa 45 Minuten leise gar köcheln lassen.

Die Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und klein schneiden. Zusammen in 2 EL heißem Öl 2-3 Minuten farblos anschwitzen. Den Curry untermischen und von der Hitze nehmen. Mit der Brühe ablöschen, salzen, pfeffern, mit Kreuzkümmel würzen und lauwarm abkühlen lassen.

Den Spinat waschen, putzen und trocken schleudern. Mit dem restlichen Öl unter die abgekühlten Kichererbsen mischen und mit Zitronensaft abgeschmeckt servieren.