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Empfohlen von IN FORM

Neue Kartoffeln mit Frühlingsquark

5
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Neue Kartoffeln mit Frühlingsquark

Neue Kartoffeln mit Frühlingsquark - Simpel, aber immer wieder lecker

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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
304
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

IN FORM und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) haben dieses Rezept mit dem Logo "Empfohlen von IN FORM" versehen. Dieses Logo bietet Verbrauchern eine Orientierung für eine ausgewogene Ernährung an. Nur gesunde Rezepte, die alle festgelegten Kriterien erfüllen, dürfen dieses Logo tragen. Weitere Informationen zum Projekt "Geprüfte IN FORM-Rezepte" gibt es hier.

Für eine vegane Variante können Sie den Quark zum Beispiel durch eine pflanzliche Skyr-Alternative und die Milch durch einen Pflanzendrink ersetzen.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert304 kcal(14 %)
Protein37 g(38 %)
Fett1 g(1 %)
Kohlenhydrate31 g(21 %)
Ballaststoffe3,5 g(12 %)
gesättigte Fettsäuren0,6 g

Zutaten

für
4
Zutaten
600 g neue Kartoffeln
1 kg Magerquark
5 EL Milch
1 Bund Frühlingszwiebeln (klein)
1 Bund Radieschen
2 Knoblauchzehen
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
1 Kästchen Kresse
Jodsalz mit Fluorid
Pfeffer
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Die Kartoffeln waschen und knapp mit Wasser bedecken. In 30 Minuten garen.

2.

Den Quark mit Milch glatt rühren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Radieschen waschen, Grün entfernen, grob hacken und mit den Frühlingszwiebeln zum Quark geben. Knoblauch schälen und dazupressen. Schnittlauch und Petersilie waschen, klein schneiden, untermischen. Kresse abschneiden und darüber streuen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abgießen und dazureichen.

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