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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Pasta mit Kartoffeln

und würzigen Kräutern

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Pasta mit Kartoffeln

Pasta mit Kartoffeln - Probieren Sie mal diese Kombination – sie ist unbeschreiblich gut

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451
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1 Zweig
4
festkochende Kartoffeln (ca. 250 g)
350 g
kurze Vollkorn-Pasta (z.B. Spirelli)
2 EL
80 g
200 ml
klassische Gemüsebrühe
5 Stiele
1 Stück
Parmesankäse (ca. 40 g)
1 EL
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleiner Teller, 1 großes Messer, 1 Sparschäler, 1 kleines Messer, 1 großer Topf, 1 Holzlöffel, 1 Esslöffel, 1 beschichtete Pfanne, 1 Messbecher, 1 feine Reibe, 1 Sieb, 1 große Schüssel

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Pasta mit Kartoffeln Zubereitung Schritt 1

Knoblauch schälen und mit der flachen Seite eines großen Messers zerdrücken.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/10
Pasta mit Kartoffeln Zubereitung Schritt 2

Rosmarin waschen, trockenschütteln, die Nadeln abstreifen und fein hacken.

Schritt 3/10
Pasta mit Kartoffeln Zubereitung Schritt 3

Kartoffeln schälen, waschen und trockentupfen. In etwa 1 cm große Würfel schneiden und nochmals trockentupfen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 4/10
Pasta mit Kartoffeln Zubereitung Schritt 4

Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

Schritt 5/10
Pasta mit Kartoffeln Zubereitung Schritt 5

Inzwischen das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel darin 2-3 Minuten unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze anbraten.

Schritt 6/10
Pasta mit Kartoffeln Zubereitung Schritt 6

Knoblauch und Rosmarin zugeben, salzen und weitere 2 Minuten braten.

Schritt 7/10
Pasta mit Kartoffeln Zubereitung Schritt 7

Saure Sahne und Gemüsebrühe zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen.

Schritt 8/10
Pasta mit Kartoffeln Zubereitung Schritt 8

Während der Kartoffel-Kräuter-Mix kocht, Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Den Parmesan fein reiben.

Schritt 9/10
Pasta mit Kartoffeln Zubereitung Schritt 9

Nudeln abgießen, abtropfen lassen und dabei 50 ml Nudelwasser in einer Schüssel auffangen.

Schritt 10/10
Pasta mit Kartoffeln Zubereitung Schritt 10

Nudeln, Nudelwasser, Olivenöl, Parmesan und den Kartoffel-Kräuter-Mix in einer großen Schüssel mischen. Pfeffern, mit Basilikum bestreuen und servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Hammer ich bin begeistert
 
Dieses Gericht ist wirklich lecker! Da ich Vegetarierin bin, lasse ich den Parmesan einfach weg (wegen des tierischen Labs). Ist zwar dann nicht mehr ganz so würzig, schmeckt aber immer noch gut. Die Kombination von Vollkornnudeln, Rosmarin, saurer Sahne und Kartoffeln ist ein Traum. (Bezüglich der Vollkornnudeln kann ich "Kunstdirektor" keinesfalls zustimmen; ich benutze ausschließlich Vollkorn-Produkte!)
 
Alles sehr lecker. Aber Vollkornpasta geht überhaupt nicht. Da kann ich gleich einen Umzugskarton in Streifen schneiden.
 
Es war wirklich wirklich lecker. Leider hat es gedauert bis die Kartoffeln gar waren. Vielleicht gibt es da noch einen Tipp zu? EAT SMARTER sagt: Ob eher bissfest oder weich ist ja immer Geschmackssache :-) Sie können die Garzeit natürlich nach Belieben auch etwas verlängern oder die Kartoffeln noch kleiner würfeln, wenn Sie sie gern weicher mögen.
 
Wie so oft: Die einfachsten Dinge sind die besten!

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