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Pasta mit Spinat und Tomaten

Pasta mit Spinat und Tomaten
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g frischer Baby-Spinat
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
8 Tomaten
400 g Fusilli
Salz
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
120 ml trockener Weißwein
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Den Spinat waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern.

Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
2

Die Schalotte und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Tomaten unten kreuzweise einschneiden, heiß brühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
3

Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen.

4

In einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl die Schalotte und den Knoblauch glasig schwitzen, den Spinat und Tomaten zugeben, unterschwenken und mit dem Wein ablöschen. 2-3 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen, mit in die Pfanne geben, alles gut unterschwenken und in tiefen Tellern angerichtet servieren.

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