EatSmarter Exklusiv-Rezept

Petersilien-Käse-Spätzle

mit Schinken und Champignons
4.6
Durchschnitt: 4.6 (10 Bewertungen)
(10 Bewertungen)
Petersilien-Käse-Spätzle

Petersilien-Käse-Spätzle - Hier geht\'s schön deftig zu – das mögen alle gern

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Health Score:
90 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
574
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Mit einer Portion decken Sie den Tagesbedarf an Vitamin B1. Es fördert den Kreislauf, die Konzentration und kurbelt den Kohlenhydratstoffwechsel an, aus dem Sie Energie schöpfen. Wichtig ist das Vitamin außerdem für Haut, Haare, Herz, Muskeln und Nervengewebe.

Sie können anstelle der Spätzle auch Spiralnudeln oder Spaghetti nehmen, die schneller gar sind. Nur: Vollkorn sollte es schon sein, denn damit tanken Sie eine ordentliche Menge an darmgesunden Ballaststoffen, und der Vitamin- und Mineralstoffgehalt ist hoch.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien574 kcal(27 %)
Protein33 g(34 %)
Fett21 g(18 %)
Kohlenhydrate63 g(42 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe13,2 g(44 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D1,1 μg(6 %)
Vitamin E2 mg(17 %)
Vitamin K67,6 μg(113 %)
Vitamin B₁0,8 mg(80 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin15,9 mg(133 %)
Vitamin B₆0,5 mg(36 %)
Folsäure90 μg(30 %)
Pantothensäure2 mg(33 %)
Biotin10,8 μg(24 %)
Vitamin B₁₂1,2 μg(40 %)
Vitamin C24 mg(25 %)
Kalium903 mg(23 %)
Calcium342 mg(34 %)
Magnesium154 mg(51 %)
Eisen5,2 mg(35 %)
Jod26 μg(13 %)
Zink5,1 mg(64 %)
gesättigte Fettsäuren6,6 g
Harnsäure120 mg
Cholesterin38 mg
Zucker gesamt2 g
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER

Zutaten

für
2
Zutaten
200 g Vollkorn-Spätzle
Salz
1 Zwiebel
100 g Champignons
2 EL Olivenöl
80 g Putenschinken (gewürfelt)
1 Bund Petersilie
Pfeffer
Muskatnuss
50 g Bergkäse
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ChampignonBergkäseOlivenölPetersilieSalzZwiebel
Zubereitungstipps
Zubereitung

Küchengeräte

1 Esslöffel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Kastenreibe, 1 Holzlöffel, 1 Sieb, 1 Topf, 1 beschichtete Pfanne, 1 feine Reibe

Zubereitungsschritte

1.
Petersilien-Käse-Spätzle Zubereitung Schritt 1
Spätzle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.
2.
Petersilien-Käse-Spätzle Zubereitung Schritt 2
Inzwischen die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
3.
Petersilien-Käse-Spätzle Zubereitung Schritt 3
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
4.
Petersilien-Käse-Spätzle Zubereitung Schritt 4
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebelringe, Pilze und Schinkenwürfel hineingeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten anbraten.
5.
Petersilien-Käse-Spätzle Zubereitung Schritt 5
Petersilie waschen und trockenschütteln. Die Blätter abzupfen und grob hacken. Zu der Pilzmischung in die Pfanne geben.
6.
Petersilien-Käse-Spätzle Zubereitung Schritt 6
Spätzle in ein großes Sieb abgießen, noch tropfnass zum Gemüse geben und alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Muskat darüberreiben.
7.
Petersilien-Käse-Spätzle Zubereitung Schritt 7
Bergkäse fein reiben und unter die heißen Spätzle mischen.
 
Nettes Gericht, aber bei uns im Schwabenländle sind Spätzle handgeschabt und sicherlich nicht Petersilie und Champignons serviert.
 
Stimmt, Blattpetersilie ist geschmacksintensiver. Selbstgemachte Spätzle aus Vollkorn lecker und gesund. Es geht auch ohne Schinken, nur mit Pilzen und Käse. Ich darf aus gesundheitlichen Gründen kein Schweinefleisch. Dazu einen bunten Salat mit einer kSauße aus Balsamico,Wallnußöl, Zirone, Prise Salz, Zucker und frisch gemahlenen Pfeffer.Eine Vollwertige und gesunde Mahlzeit.
 
Das werde ich mal ausprobieren, als Variante zu den üblichen Käsespätzle. Allerdings mach ich die Spätzle lieber selbst, sind dann noch leckerer.
 
Lecker, herrlich einfach und so richtig schön zum satt essen! Mir reichen auch ein paar weniger Spätzle, aber das gleicht sich dadurch aus, dass mein Freund dann ein paar mehr isst :) Für mich ein absolutes Muss: Ein knackig-frischer Salat dazu mit einem leichten Dressing. Ich brauch zum Essen auch immer was frisches/ Rohkost :)
 
Die Kombination von Käse-Spätzle und Champingnons ist toll. Unbedingt glatte Petersilie verwenden, die hat viel mehr Geschmack!
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