Rinderfilet mit Pfeffer grünem Spargel
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Health Score:
85 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
396
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 396 kcal | (19 %) | mehr | |
| Protein | 56 g | (57 %) | mehr | |
| Fett | 18 g | (16 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 3 g | (2 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,9 g | (6 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4 mg | (33 %) | ||
| Vitamin K | 49,4 μg | (82 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 23 mg | (192 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,3 mg | (93 %) | ||
| Folsäure | 161 μg | (54 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 3,3 mg | (55 %) | ||
| Biotin | 15,1 μg | (34 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 5 μg | (167 %) | mehr | |
| Vitamin C | 32 mg | (34 %) | ||
| Kalium | 1.124 mg | (28 %) | mehr | |
| Calcium | 42 mg | (4 %) | mehr | |
| Magnesium | 81 mg | (27 %) | mehr | |
| Eisen | 6,7 mg | (45 %) | mehr | |
| Jod | 9 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 11,6 mg | (145 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 9,1 g | |||
| Harnsäure | 307 mg | |||
| Cholesterin | 147 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 1 unbehandelte Zitrone
- Salz
- 4 Filets à ca. 250 g
- ½ TL Pfefferkörner
- 2 EL Butterschmalz
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Spargel putzen, waschen und die Enden dünn schälen. Die Zitrone waschen und vierteln. Den Spargel mit der Zitrone in reichlich Salzwasser in 8-12 Minuten weich kochen.
2.
Die Filetsteaks waschen, trocken tupfen. Die Pfefferkörner in einem Mörser zerstoßen und die Steaks mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Steaks von beiden Seiten insgesamt 6-8 Minuten anbraten. In Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen. (Je nach individueller Vorliebe länger oder kürzer braten. )
3.
Die Steaks mit dem Spargel auf Tellern anrichten und nach Belieben zusammen mit Kräuterbutter servieren.
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