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Roastbeef-Gemüsesalat

Roastbeef-Gemüsesalat
681
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g Roastbeef gut abgehangen
1 EL Butterschmalz
300 g gemischter Salat nach Belieben
Für das Dressing
2 rote Chilischoten geputzt, entkernt und fein zerschnitten
6 EL Zitronensaft
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
Hier online bestellen1 TL Sesamöl
Jetzt bei Amazon kaufen!1 TL Sojasauce
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen1 TL Fischsauce (Asia-Laden)
Hier bei Amazon kaufen!1 TL Rohrzucker
Hier kaufen!1 TL Ingwer frisch gerieben
1 Knoblauchzehe fein gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Ausserdem
Hier online kaufen!100 g Cashewkerne ohne Fett angeröstet und grob gehackt
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Zubereitungsschritte

1
Das parierte Roastbeef in einer sehr heissen, backofenfesten Pfanne mit Butterfett auf jeder Seite braun anbraten und im vorgeheizten Backofen (180°) noch ca. 15 Min. weiterbraten, dann herausnehmen und in Alufolie gewickelt ca. 5 Min. ruhen lassen.
2
Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren, abschmecken und die vorbereiteten Salatzutaten mit der Hälfte des Dressings mischen.
3
Das Roastbeef quer zur Faser dünn aufschneiden und locker mit dem Salat vermengen. Alles auf einer grossen Platte anrichten, mit restlichem Dressing beträufeln und Cashew-Nüsse darüber streuen.

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