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Salat zum Sattessen

Salat von weißen Bohnen

mit Parmaschinken

4.5
Durchschnitt: 4.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Salat von weißen Bohnen

Salat von weißen Bohnen - Genial-leichtes Familienessen oder perfektes Mitbringsel für eine Party

Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 2 h 15 min
Fertig
Kalorien:
522
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
8 / 10
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Hülsenfrüchte sind hervorragende Vitamin-B1-Lieferanten. Dieses Vitamin erfüllt wichtige Funktionen im Energiestoffwechsel und unterstützt die Arbeit von Gehirn und Nerven.

Wenn Sie weniger Fett zu sich nehmen wollen, entfernen Sie den Fettrand beim Parmaschinken.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien522 kcal(25 %)
Protein41 g(42 %)
Fett27 g(23 %)
Kohlenhydrate26 g(17 %)
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
Ballaststoffe9,5 g(32 %)
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E3,8 mg(32 %)
Vitamin B₁1,5 mg(150 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin13,4 mg(112 %)
Vitamin B₆1 mg(83 %)
Folsäure114 μg(38 %)
Pantothensäure1,5 mg(25 %)
Biotin13,6 μg(30 %)
Vitamin B₁₂3 μg(100 %)
Vitamin C24 mg(25 %)
Kalium1.242 mg(31 %)
Calcium123 mg(12 %)
Magnesium119 mg(40 %)
Eisen5,3 mg(35 %)
Jod10 μg(5 %)
Zink4,5 mg(64 %)
gesättigte Fettsäuren6,5 g
Harnsäure320 mg
Cholesterin105 mg
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
1
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
5
kleine Tomaten (ca. 200 g)
1 Stiel
1
3 EL
Olivenöl (vorzugsweise Zitronen-Olivenöl)
1
2 EL
425 g
weiße Bohnen (Abtropfgewicht, Dose)
½ Bund
Rucola (ca. 50 g)
2 Scheiben
4
Grissini (vorzugsweise Vollkorn)
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Das Video zum Rezept

Zubereitung

Küchengeräte

1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Sieb, 1 Pfannenwender, 1 Pinsel, 1 Grillpfanne, 1 Salatschleuder, 1 Backofenrost, 1 Dosenöffner

Zubereitungsschritte

Schritt 1/11
Salat von weißen Bohnen Zubereitung Schritt 1

Tomaten waschen, Stielansätze keilförmig herausschneiden. Tomaten quer halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauslösen.

Schritt 2/11
Salat von weißen Bohnen Zubereitung Schritt 2

Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und hacken. Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Knoblauch blitzschnell in feine Scheiben hobeln
Video Tipp
Wie Sie Basilikum richtig waschen und die Blättchen abzupfen
Video Tipp
Wie Sie Basilikumblätter gekonnt fein hacken
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/11
Salat von weißen Bohnen Zubereitung Schritt 3

Basilikum und Knoblauch mit einigen Spritzern Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker mischen und auf die Tomaten geben.

Schritt 4/11
Salat von weißen Bohnen Zubereitung Schritt 4

Tomaten mit den Schnittflächen nach oben auf einem Backofenrost bei 110 °C 2 Stunden dörren (Umluft 90 Minuten bei 100 °C, Gas: nicht empfehlenswert). Herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 5/11
Salat von weißen Bohnen Zubereitung Schritt 5

Zwiebel schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Eine Grillpfanne erhitzen und mit etwas Öl einstreichen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 6/11
Salat von weißen Bohnen Zubereitung Schritt 6

Zwiebelscheiben bei nicht zu hoher Hitze auf jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun grillen.

Schritt 7/11
Salat von weißen Bohnen Zubereitung Schritt 7

Zwiebelscheiben in eine Schüssel geben und mit Essig mischen.

Schritt 8/11
Salat von weißen Bohnen Zubereitung Schritt 8

Bohnen kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

Schritt 9/11
Salat von weißen Bohnen Zubereitung Schritt 9

Mit den gedörrten Tomaten zu den Zwiebelscheiben geben und restliches Olivenöl dazugeben. Alles gründlich mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 10/11
Salat von weißen Bohnen Zubereitung Schritt 10

Rucola putzen, waschen, trockenschleudern und in Salatschalen geben. Den Bohnensalat auf den Salat geben.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 11/11
Salat von weißen Bohnen Zubereitung Schritt 11

Die Schinkenscheiben halbieren, um die Grissini wickeln und zum Salat servieren.

Kommentare

 
Das mit dem Schinken und den Grissinis ist super. Insgesamt ist das Rezept echt gut, da kann man nicht meckern;-)

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