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Blätterteigküchlein mit Mozzarella und Schalotten dazu grüner Salat

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Blätterteigküchlein mit Mozzarella und Schalotten dazu grüner Salat
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
2 EL
100 ml
60 ml
1
unbehandelte Orange Saft
250 g
1 Kugel
Mozzarella ca. 125 g
200 g
gemischter Salat
2 EL
weißer Balsamico
1 TL
mittelscharfer Senf
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
1
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Schalotten abziehen und in einem Topf mit heißem Öl kurz anbraten. Mit dem Rotwein, dem Essig, und dem Orangensaft ablöschen und 20-25 Minuten schmoren lassen. Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Zwischenzeitlich den Blätterteig nebeneinander liegend auftauen lassen. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Den Salat verlesen, waschen, trocken schleudern und gegebenenfalls zurecht zupfen.

Schritt 2/2

Für das Salatdressing den Essig mit dem Senf verrühren und das Öl einmixen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und abschmecken. Den Blätterteig in 4 Teile schneiden und zu 12x12 cm große Quadrate ausrollen. Mit den Charlotten belegen, dabei einen 1 cm breiten Rand lassen und diesen mit verquirltem Eigelb bestreichen. Jedes Quadrat mit einer Mozzarellascheibe belegen und mit Thymianblättchen bestreut für 20-25 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben. Den Salat auf Teller anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit je einer Blätterteigschnitte angerichtet servieren.

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