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Bunter Tortellini-Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bunter Tortellini-Salat
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
Tortellini mit Käsefüllung aus dem Kühlregal
½
½
2
3
reife Tomaten
4 EL
3 EL
Petersilie fein gehackt
Olivenöl kalt gepresst
2 EL
Pfeffer frisch gemahlen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Paprikaschote entkernen und quer in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2/2

Die Tortellini in kochendem Salzwasser garen, abtropfen und etwas abkühlen lassen, dann in eine Schale geben und mit dem Gemüse, 3 EL Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Mit dem Joghurt beträufeln und mit Petersilie bestreut servieren.

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