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Currysuppe mit Linsen

Currysuppe mit Linsen
10 min
Zubereitung
8 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g gelbe Linsen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
2 EL Currypulver
700 ml Gemüsebrühe
Kokosmilch bei Amazon kaufen200 ml Kokosmilch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zitronensaft
Petersilie für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1
Die Linsen - je nach Packungsanweisung - evtl. über Nacht einweichen. Dann die Linsen abtropfen lassen.
2
Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Das Öl erhitzen und beides farblos anschwitzen. Den Curry darüber stauben, kurz mitschwitzen, die Linsen untermengen und mit der Brühe und Kokosmilch ablöschen. Unter gelegentlichem Rühren alles ca. 25 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf noch ein wenig Brühe zugeben. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und auf Schüsseln verteilen. Mit Petersilie garniert servieren.
Knoblauch richtig vorbereiten

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Danke für den Hinweis. Wir haben die Brühe eingefügt.
 
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