Vegetarisch Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
26.712 Vegetarisch Rezepte von EAT SMARTER
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Mais-Fritters Rezept
Für die ganze Familie
5
(11)

45 Min.

45 Min.

543 kcal

82
Speed-Kimchi Rezept
Starkoch-Rezept

mit Mango

5
(11)

30 Min.

210 Min.

209 kcal

82
Spätzlepfanne mit Käse und Zwiebeln Rezept

25 Min.

55 Min.

679 kcal

86
Vollkornmilchreis mit Kirschen Rezept

25 Min.

75 Min.

312 kcal

73
Pistazien-Feigen-Energiebällchen Rezept

15 Min.

15 Min.

53 kcal

92
Tomatenmarmelade Rezept
Gesunder Mittelmeergenuss
5
(10)

30 Min.

150 Min.

117 kcal

87
Schnelle Pasta mit getrockneten Tomaten Rezept
Blitz-Clean-Eating-Rezept
5
(10)

15 Min.

15 Min.

468 kcal

97
Beeren-Melonen-Skyr-Smoothie Rezept
Ideal nach dem Sport
5
(10)

15 Min.

15 Min.

245 kcal

100
Salatschiffchen mit Kichererbsen und Zaziki Rezept

20 Min.

20 Min.

200 kcal

97
Vegane Wirsingrouladen mit Rotkohl und Semmelknödeln Rezept

100 Min.

100 Min.

513 kcal

77
Gemüsenudeln mit Pilzen und Tofu Rezept
Low Carb ohne Fleisch
5
(10)

25 Min.

30 Min.

383 kcal

90
Süßkartoffel-Canapés mit Ziegenkäse-Dip Rezept

20 Min.

20 Min.

142 kcal

96
Gefüllte Sellerie-Käse-Schnitzel in Nuss-Panade Rezept

45 Min.

45 Min.

808 kcal

91
Keto-Lasagne Rezept
Low Carb Dinner
5
(10)

30 Min.

55 Min.

541 kcal

84
Keto Gewürz-Kakao Rezept
Für Glücksgefühle
5
(10)

10 Min.

10 Min.

406 kcal

67
Chia-Joghurt mit Clementinenpüree Rezept
Smart frühstücken
5
(10)

10 Min.

15 Min.

446 kcal

82
Haferbrot Rezept
Gesundes Grundrezept
5
(10)

40 Min.

1530 Min.

150 kcal

98
Brot ohne Salz Rezept
Backen mit Vollkorn
5
(10)

25 Min.

225 Min.

146 kcal

98
Asia-Dressing Rezept
Gesundes Grundrezept
5
(10)

15 Min.

15 Min.

117 kcal

92
Sauerteig-Pasta Rezept
Gesundes Grundrezept
5
(10)

30 Min.

60 Min.

269 kcal

92
Kräuterbutter mit frischen Kräutern Rezept
Gesundes Grundrezept
5
(10)

25 Min.

25 Min.

149 kcal

87
Brot ohne Kneten (No-Knead-Bread) Rezept

10 Min.

880 Min.

132 kcal

67
Wassermelonen-Paprika-Drink Rezept
Erfrischend und leicht
5
(10)

10 Min.

10 Min.

80 kcal

100
Vollkorn-Tortilla-Chips mit Dips Rezept

25 Min.

25 Min.

210 kcal

96
Rote-Bete-Crêpe-Röllchen mit Ziegenfrischkäse-Dattel-Füllung Rezept

40 Min.

40 Min.

58 kcal

82
Spitzkohl in Sojacreme Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept

mit Paprika-Würze

5
(10)

25 Min.

25 Min.

208 kcal

89
Schneller Rote-Bete-Drink Rezept
Besonders bekömmlich

mit Schnittlauch

5
(10)

5 Min.

5 Min.

69 kcal

94
Gefüllte Dinkelpfannkuchen mit Salat und Ziegenkäse Rezept

25 Min.

25 Min.

515 kcal

92
Cremige Zucchinisuppe Rezept
Seelenwärmer
5
(10)

45 Min.

45 Min.

256 kcal

94
Beerensmoothie Rezept
Energy-Kick am Morgen
5
(10)

5 Min.

5 Min.

141 kcal

85
Quittengelee Rezept
Gibt Power für den Tag
5
(10)

40 Min.

90 Min.

47 kcal

79
Vanillejoghurt mit Beeren Rezept
Low Carb Frühstück
5
(10)

20 Min.

20 Min.

173 kcal

85
Hafer-Beeren-Brei Rezept
Energy-Kick am Morgen
5
(10)

15 Min.

25 Min.

333 kcal

88
Pfirsich-Joghurtsmoothie Rezept
Besonders eiweißreich
5
(10)

15 Min.

15 Min.

413 kcal

87
Essig-Öl-Dressing Rezept
Smarter Klassiker
5
(10)

5 Min.

5 Min.

92 kcal

64
Keto-Chia-Pudding Rezept
Low Carb fürs Büro
5
(10)

20 Min.

760 Min.

249 kcal

97
Tofu Grundrezept Rezept
Gesundes Grundrezept
5
(10)

10 Min.

80 Min.

186 kcal

92
Heidelbeer-Birnen-Spirulina-Smoothie Rezept
Brainfood: Essen fürs Hirn
5
(10)

15 Min.

15 Min.

130 kcal

79
Kichererbsen-Köfte Rezept
Veganer Sattmacher
5
(10)

35 Min.

35 Min.

293 kcal

97
Bärlauch-Semmelknödel Rezept
Starkoch-Rezept

auf Rahmgemüse

5
(10)

60 Min.

60 Min.

629 kcal

77
Flammkuchen mit Frühlingskräutern Rezept
Klassiker mal anders
5
(10)

45 Min.

795 Min.

537 kcal

99
Pizza mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum Rezept

30 Min.

120 Min.

514 kcal

83
Chia-Pudding mit Banane Rezept
Perfekt fürs Büro
5
(10)

15 Min.

735 Min.

287 kcal

80
Rote-Bete-Salat klassisch Rezept
Schnell und einfach
5
(9)

15 Min.

15 Min.

185 kcal

99
Rote-Bete-Hummus Rezept
Klassiker mal anders
5
(9)

15 Min.

15 Min.

271 kcal

100
Froyo Blaubeeren Rezept
Clever naschen
5
(9)

10 Min.

70 Min.

49 kcal

79
Ingwer-Shots Rezept
Erfrischender Vitamin-Kick
5
(9)

15 Min.

15 Min.

19 kcal

100
Quarkcreme mit Beeren Rezept
Low Carb Frühstück
5
(9)

15 Min.

15 Min.

500 kcal

89

Vegetarische Ernährung stellt ganz besondere Anforderungen. Ausgewogen sollte sie sein und dennoch schmackhaft. Sich fleischlos zu ernähren muss für Sie allerdings kein Verzicht bedeuten, denn EAT SMARTER bietet über 300 leckere vegetarische Rezepte an. Ob Ratatouille auf smarte Art, vegetarische Pilzrezeptescharfer Linsentopf oder Nudel-Frittata unsere Auswahl an schnellen vegetarischen Gerichten ist groß. Ernähren Sie sich bewusst, gesund und kalorienarm – wir liefern die vegetarischen Rezepte dafür!

Wo bleibt das Eiweiß?

Da vegetarische Gerichte ganz ohne Fleisch und Fisch auskommen, sind sie auf andere Eiweißlieferanten angewiesen. Milchprodukte, Eier, Tofu und besonders Hülsenfrüchte haben einen hohen Eiweißanteil und sind vielseitig einsetzbar. Linsen sind beispielsweise die Grundlage für viele vegetarische Burger und machen sich auch in einer Gemüse-Bolognese besonders gut. Neben dem guten Geschmack punkten Hülsenfrüchte außerdem mit einem geringen Fettgehalt und einer hohen Vitamin- und Nährstoffdichte und sollen sogar vor Herz- und Kreislauferkrankungen schützen.

Tofu, Seitan & Co.: Eine Frage der Zubereitung

Oft ist in vegetarischen Rezepten von Produkten wie Tofu, Seitan oder auch Tempeh die Rede, die das Fleisch ersetzen und dem Gericht zusätzliche Konsistenz geben sollen. Doch oft werden diese Produkte falsch zubereitet und schmecken daher eher lasch und fade. Um dem vorzubeugen, gibt es ein paar einfache Tipps, die man beachten sollte: Um Naturtofu Geschmack zu verleihen, sollte man ihn (am besten über Nacht) marinieren. Vorher sollte allerdings überschüssige Flüssigkeit aus dem Tofu gepresst werden, damit die Marinade besser aufgenommen werden kann. Anschließend in etwas heißem Öl oder auf dem vorgeheizten Grill knusprig anbraten. Auch Seitan kann langweilig sein, wenn man ihn nicht ausreichend würzt. 

Essen Sie doch auch einmal eine vegetarische Variante eines Klassikers und kosten Sie unsere vegetarische Buddha-Bowls und lassen sich kulinarisch so richtig verwöhnen. Wir wünschen einen guten Appetit!

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