Vegetarisch Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
26.638 Vegetarisch Rezepte von EAT SMARTER
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Whoopie Pies Rezept

60 Min.

75 Min.

Terrassen-Plätzchen Rezept

60 Min.

60 Min.

Feurige Kroketten mit Dip Rezept

45 Min.

45 Min.

640 kcal

92
Mandel-Zimt-Schnecken Rezept

60 Min.

130 Min.

258 kcal

57
Petit fours Rezept

180 Min.

180 Min.

234 kcal

35
Petit fours Rezept

210 Min.

210 Min.

328 kcal

29
Petit Fours zu Weihnachten Rezept

40 Min.

50 Min.

Petit Fours Rezept

120 Min.

120 Min.

Petit Fours Rezept

75 Min.

90 Min.

249 kcal

36
Petit fours Rezept

60 Min.

195 Min.

177 kcal

37
Petit fours Rezept

40 Min.

772 Min.

Kartoffelküchlein mit Schafskäse und Tomaten Rezept

25 Min.

65 Min.

360 kcal

87
Kartoffeltaschen Rezept

40 Min.

75 Min.

189 kcal

82
Scones mit Aprikosen Rezept

25 Min.

25 Min.

235 kcal

60
Gebacken Kartoffelküchlein mit Apfelfüllung Rezept

75 Min.

75 Min.

594 kcal

83
Kartoffeltaler Rezept

50 Min.

50 Min.

972 kcal

77
Quarknocken mit Himbeeren Rezept

90 Min.

90 Min.

486 kcal

69
Kartoffeltörtchen mit Tomaten Rezept

50 Min.

50 Min.

379 kcal

83
Heiße Schokolade Rezept

10 Min.

10 Min.

363 kcal

44
Weiße Schokoladen-Kokostrüffel Rezept

60 Min.

60 Min.

115 kcal

37
Mangosorbet Rezept

210 Min.

210 Min.

Orangen-Mandel-Törtchen Rezept

15 Min.

40 Min.

286 kcal

65
Kartoffelrösti mit Quarkdip und Sprossen Rezept

35 Min.

55 Min.

451 kcal

88
Mini-Quiche mit glasierten Schalotten Rezept

30 Min.

65 Min.

627 kcal

62
Kleine Spinat-Quiches Rezept

20 Min.

50 Min.

285 kcal

82
Herzhafter Brokkolikuchen Rezept

20 Min.

60 Min.

432 kcal

86
Lauchquiche mit Pilzgemüse Rezept

20 Min.

120 Min.

656 kcal

77
Gemüsekuchen mit Rosenkohl Rezept

40 Min.

120 Min.

3872 kcal

71
Kürbisquiche mit Lauch-Brennnessel-Gemüse Rezept

60 Min.

60 Min.

477 kcal

85
Quiche mit Zwiebeln und Salat Rezept

105 Min.

105 Min.

758 kcal

64
Vegane Pfifferlingsquiche Rezept

45 Min.

95 Min.

391 kcal

73
Lauchkuchen mit Nüssen Rezept

50 Min.

125 Min.

3340 kcal

60
Poree-Tomaten-Quiche Rezept

40 Min.

95 Min.

2283 kcal

63
Quiche mit Reis und Erbsen Rezept

25 Min.

65 Min.

2206 kcal

79
Vegane Mangoldquiche Rezept

45 Min.

105 Min.

612 kcal

70
Orangenkuchen Rezept

60 Min.

120 Min.

3944 kcal

38
Vollkorn-Pizza mit Oliven Rezept

80 Min.

80 Min.

743 kcal

90
Früchtekuchen vom Blech Rezept
Kalorienarm aus dem Ofen
0
(0)

90 Min.

90 Min.

365 kcal

65
Apfelkuchen mit Gitter vom Blech Rezept
Naschen ohne Reue
0
(0)

50 Min.

205 Min.

211 kcal

76
Lebkuchen für ein Haus Rezept

75 Min.

75 Min.

8145 kcal

62
Vollkornbrötchen mit Möhren-Dattel-Creme Rezept

15 Min.

15 Min.

257 kcal

79
Schokoladeneis Rezept

25 Min.

25 Min.

Grünkohl-Auflauf vegetarisch Rezept

30 Min.

60 Min.

355 kcal

87
Haferkleie Power Omelett Rezept

10 Min.

15 Min.

374 kcal

94

Vegetarische Ernährung stellt ganz besondere Anforderungen. Ausgewogen sollte sie sein und dennoch schmackhaft. Sich fleischlos zu ernähren muss für Sie allerdings kein Verzicht bedeuten, denn EAT SMARTER bietet über 300 leckere vegetarische Rezepte an. Ob Ratatouille auf smarte Art, vegetarische Pilzrezeptescharfer Linsentopf oder Nudel-Frittata unsere Auswahl an schnellen vegetarischen Gerichten ist groß. Ernähren Sie sich bewusst, gesund und kalorienarm – wir liefern die vegetarischen Rezepte dafür!

Wo bleibt das Eiweiß?

Da vegetarische Gerichte ganz ohne Fleisch und Fisch auskommen, sind sie auf andere Eiweißlieferanten angewiesen. Milchprodukte, Eier, Tofu und besonders Hülsenfrüchte haben einen hohen Eiweißanteil und sind vielseitig einsetzbar. Linsen sind beispielsweise die Grundlage für viele vegetarische Burger und machen sich auch in einer Gemüse-Bolognese besonders gut. Neben dem guten Geschmack punkten Hülsenfrüchte außerdem mit einem geringen Fettgehalt und einer hohen Vitamin- und Nährstoffdichte und sollen sogar vor Herz- und Kreislauferkrankungen schützen.

Tofu, Seitan & Co.: Eine Frage der Zubereitung

Oft ist in vegetarischen Rezepten von Produkten wie Tofu, Seitan oder auch Tempeh die Rede, die das Fleisch ersetzen und dem Gericht zusätzliche Konsistenz geben sollen. Doch oft werden diese Produkte falsch zubereitet und schmecken daher eher lasch und fade. Um dem vorzubeugen, gibt es ein paar einfache Tipps, die man beachten sollte: Um Naturtofu Geschmack zu verleihen, sollte man ihn (am besten über Nacht) marinieren. Vorher sollte allerdings überschüssige Flüssigkeit aus dem Tofu gepresst werden, damit die Marinade besser aufgenommen werden kann. Anschließend in etwas heißem Öl oder auf dem vorgeheizten Grill knusprig anbraten. Auch Seitan kann langweilig sein, wenn man ihn nicht ausreichend würzt. 

Essen Sie doch auch einmal eine vegetarische Variante eines Klassikers und kosten Sie unsere vegetarische Buddha-Bowls und lassen sich kulinarisch so richtig verwöhnen. Wir wünschen einen guten Appetit!

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