Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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vegetarische Blitzrezepte

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1.487 Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

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Ofenkürbis mit Radicchio und Blauschimmelkäse Rezept

Saisonale Küche

Ofenkürbis mit Radicchio und Blauschimmelkäse

35 Min.

60 Min.

356 kcal

Romanasalat mit Brot und Zitronen Rezept

Grillen auf leichte Art

Romanasalat mit Brot und Zitronen

20 Min.

20 Min.

371 kcal

Gegrillte Pilze mit Dukkah-Eiern und knusprigem Grünkohl Rezept

Vegetarisch für Genießer

Gegrillte Pilze mit Dukkah-Eiern und knusprigem Grünkohl

30 Min.

50 Min.

424 kcal

Kichererbsen-Möhren-Eintopf Rezept

Kichererbsen-Möhren-Eintopf

30 Min.

780 Min.

346 kcal

Rotkohl-Tomaten-Suppe mit Granatapfelkernen Rezept

Entzündungslindernd

Rotkohl-Tomaten-Suppe mit Granatapfelkernen

45 Min.

45 Min.

290 kcal

Rote-Bete-Spätzle mit Rucola und Walnüssen Rezept

Vegetarisch für Genießer

Rote-Bete-Spätzle mit Rucola und Walnüssen

40 Min.

40 Min.

567 kcal

Grünkohl-Caesar-Salat mit Kichererbsen Rezept

Gesunde Gourmet-Küche

Grünkohl-Caesar-Salat mit Kichererbsen

30 Min.

30 Min.

522 kcal

Marinierte Rote Bete mit Bagel-Knödel Rezept

Vegetarisch für Genießer

Marinierte Rote Bete mit Bagel-Knödel

45 Min.

60 Min.

638 kcal

Gefüllte Pfannkuchen mit Linsen-Dal Rezept

Klassiker mal anders

Gefüllte Pfannkuchen mit Linsen-Dal

45 Min.

45 Min.

693 kcal

Gebackener Butternuss mit Ziegenkäse und Feldsalat Rezept

Starkoch-Rezept

Gebackener Butternuss mit Ziegenkäse und Feldsalat

90 Min.

90 Min.

648 kcal

Rote-Bete-Pappardelle mit Ziegenkäse Rezept

Gesunde Gourmet-Küche

Rote-Bete-Pappardelle mit Ziegenkäse

30 Min.

105 Min.

585 kcal

Erbsennudeln mit Paprika und Pinienkernen Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Erbsennudeln mit Paprika und Pinienkernen

25 Min.

25 Min.

409 kcal

Kartoffel-Wirsing-Curry Rezept

Kartoffel-Wirsing-Curry

35 Min.

35 Min.

267 kcal

Süßkartoffel-Shakshuka Rezept

Starkoch-Rezept

Süßkartoffel-Shakshuka

mit Srirachabutter und gepickelten Zwiebeln

45 Min.

105 Min.

710 kcal

Ofen-Feta mit Aprikosen, Ahornsirup, Lauch und Bulgur Rezept

Besonders eiweißreich

Ofen-Feta mit Aprikosen, Ahornsirup, Lauch und Bulgur

30 Min.

30 Min.

807 kcal

Karamellisierte Trauben und Tomaten auf Hummus Rezept

Vegan für Genießer

Karamellisierte Trauben und Tomaten auf Hummus

20 Min.

20 Min.

473 kcal

Cremiges Pilz-Spinat-Ragout an Basmati & Wildreis Rezept

Vegetarisch abnehmen

Cremiges Pilz-Spinat-Ragout an Basmati & Wildreis

30 Min.

30 Min.

462 kcal

Reis-Linsen-Braten auf Selleriepüree mit Apfel-Chutney Rezept

Vegetarisch für Genießer

Reis-Linsen-Braten auf Selleriepüree mit Apfel-Chutney

60 Min.

90 Min.

574 kcal

Edamame-Nudeln Rezept

Schnell und einfach

30 Min.

30 Min.

246 kcal

Mexikanische Tortilla-Suppe Rezept

Regionale Küche

Mexikanische Tortilla-Suppe

30 Min.

30 Min.

390 kcal

Veggie-Quinoa-Bowl Rezept

Clean-Eating-Rezept

Veggie-Quinoa-Bowl

20 Min.

50 Min.

609 kcal

Linsentopf mit Suppengemüse Rezept

Feine Gemüseküche

Linsentopf mit Suppengemüse

20 Min.

65 Min.

315 kcal

Couscous-Kroketten Rezept

Klassiker mal anders

Couscous-Kroketten

40 Min.

40 Min.

399 kcal

Gebratener Brokkoli mit Puylinsen Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Gebratener Brokkoli mit Puylinsen

40 Min.

40 Min.

427 kcal

Gefüllte Kohlrabi Rezept

Gefüllte Kohlrabi

90 Min.

90 Min.

264 kcal

Blauer Kartoffelsalat Rezept

Feine Gemüseküche

Blauer Kartoffelsalat

45 Min.

70 Min.

424 kcal

Quinoa-Salat mit Avocado Rezept

Clean-Eating-Mittag

Quinoa-Salat mit Avocado

45 Min.

45 Min.

630 kcal

Zucchini-Käseröllchen mit Tomaten Rezept

Klassiker in Low Carb

Zucchini-Käseröllchen mit Tomaten

25 Min.

30 Min.

281 kcal

Süßkartoffel-Möhren-Puffer Rezept

Klassiker mal anders

Süßkartoffel-Möhren-Puffer

40 Min.

40 Min.

416 kcal

Grüner Spargel mit Tomatensalat und pochierten Eiern Rezept

Saisonale Küche

Grüner Spargel mit Tomatensalat und pochierten Eiern

30 Min.

30 Min.

312 kcal

Risotto mit Cheddar und Balsamico-Tomaten Rezept

Klassiker für Vegetarier

Risotto mit Cheddar und Balsamico-Tomaten

35 Min.

35 Min.

427 kcal

Zucchini-Linsen-Lasagne Rezept

Clean-Eating-Mittag

Zucchini-Linsen-Lasagne

40 Min.

60 Min.

457 kcal

Süßkartoffeln mit Tahini-Butter Rezept

Clean-Eating-Mittag

Süßkartoffeln mit Tahini-Butter

20 Min.

45 Min.

762 kcal

Gefüllte Süßkartoffeln vom Grill Rezept

Grillen auf leichte Art

Gefüllte Süßkartoffeln vom Grill

40 Min.

40 Min.

813 kcal

Brokkoli-Avocado-Salat mit geräuchertem Mandelreis Rezept

Entzündungslindernd

Brokkoli-Avocado-Salat mit geräuchertem Mandelreis

45 Min.

45 Min.

552 kcal

Zucchini-Bratlinge Rezept

Perfekt fürs Büro

Zucchini-Bratlinge

40 Min.

50 Min.

316 kcal

Lustiger Pfannkuchen Rezept

Lustiger Pfannkuchen

15 Min.

65 Min.

Veggie-Buletten mit Ofengemüse Rezept

Klassiker für Vegetarier

Veggie-Buletten mit Ofengemüse

45 Min.

45 Min.

517 kcal

Bulgursalat auf libanesische Art Rezept

Vegan für Genießer

Bulgursalat auf libanesische Art

15 Min.

45 Min.

300 kcal

Bistro-Salat Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

mit Apfel und Haselnuss-Vinaigrette

30 Min.

30 Min.

149 kcal

Orangen-Grapefruit-Salat Rezept

Beugt Erkältungen vor

Orangen-Grapefruit-Salat

mit Dattelstreifen

20 Min.

30 Min.

100 kcal

Pizza mit Roter Bete Rezept

Figurbewusst genießen

Pizza mit Roter Bete

und Kürbis

50 Min.

110 Min.

567 kcal

Süßsaures Asia-Gemüse Rezept

Süßsaures Asia-Gemüse

mit Koriander und Erdnüssen

25 Min.

25 Min.

213 kcal

Marinierter Romanesco auf Feldsalat Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Marinierter Romanesco auf Feldsalat

mit Steinpilzen

45 Min.

45 Min.

125 kcal

Bärlauch-Schaum mit Buchweizenklößen Rezept

Saisonale Küche

Bärlauch-Schaum mit Buchweizenklößen

und Koriander

50 Min.

70 Min.

402 kcal

Schichtsalat mit Paprika und Sesam Rezept

Smarter Klassiker

Schichtsalat mit Paprika und Sesam

und Zitronenthymian

60 Min.

60 Min.

167 kcal

Kartoffel-Radieschen-Salat mit Schnittlauch Rezept

Smarte Hausmannskost

Kartoffel-Radieschen-Salat mit Schnittlauch

30 Min.

55 Min.

400 kcal

Überbackener Schafskäse mit Cherrytomaten, Oliven und großen Kapern Rezept

Low Carb fürs Büro

Überbackener Schafskäse mit Cherrytomaten, Oliven und großen Kapern

15 Min.

30 Min.

269 kcal

Die vegetarischen Mittagessen-Rezepte von EAT SMARTER zeigen Ihnen viele fleischfreie Ideen für ein abwechslungsreiches Mittagessen! Machen Sie Ihre Kollegen neidisch und probieren zum Beispiel einmal eine aromatische Bohnen-Bärlauch-Suppe, einen frischen Zuckerschotensalat oder ein fruchtiges Wok-Gemüse mit Ananas. Unsere smarten vegetarischen Mittagsessen-Rezepte haben wirklich für jeden Geschmack etwas zu bieten und sind dabei lecker, gesund und schnell zuzubereiten. Hier finden Sie unsere vegetarischen Mittagessen-Rezepte in einer übersichtlichen Listenform.

Zum großen Themen-Special: Vegetarische Rezepte

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