Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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vegetarische Blitzrezepte

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1.487 Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

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Bohnensalat mit gerösteter Süßkartoffel Rezept

Gesunder Feierabend

Bohnensalat mit gerösteter Süßkartoffel

35 Min.

35 Min.

630 kcal

Quinoasalat Rezept

Leichtes Mittagessen

Gewinnerrezept von Jasmin Dieringer

60 Min.

60 Min.

409 kcal

Rahmfladen mit Kräutern Rezept

Smarte Hausmannskost

Rahmfladen mit Kräutern

30 Min.

95 Min.

369 kcal

Börek-Lasagne mit Spinat und Feta Rezept

Leckerbissen mit Fitnessfaktor

Börek-Lasagne mit Spinat und Feta

35 Min.

60 Min.

501 kcal

Mairübchensalat mit Gurke Rezept

Regional & saisonal

Mairübchensalat mit Gurke

10 Min.

20 Min.

190 kcal

Gebackene Süßkartoffeln mit Schafskäse Rezept

Vegetarisch für Genießer

Gebackene Süßkartoffeln mit Schafskäse

15 Min.

35 Min.

519 kcal

Bunter Tomatensalat auf körnigem Frischkäse Rezept

Low Carb und Eiweißreich

Bunter Tomatensalat auf körnigem Frischkäse

10 Min.

10 Min.

151 kcal

Kartoffel-Radieschen-Salat Rezept

Für die ganze Familie

Kartoffel-Radieschen-Salat

20 Min.

60 Min.

230 kcal

Vegetarisches Kichererbsencurry mit Aprikosen Rezept

Smarte Energiebombe

Vegetarisches Kichererbsencurry mit Aprikosen

35 Min.

35 Min.

639 kcal

Zucchini-Pancakes mit Paprika-Joghurt-Dip Rezept

Kochen für Kinder

Zucchini-Pancakes mit Paprika-Joghurt-Dip

25 Min.

25 Min.

315 kcal

Buddha-Bowl mit grünem Spargel und Soba-Nudeln Rezept

Protein-Kick zum Mittag

Buddha-Bowl mit grünem Spargel und Soba-Nudeln

25 Min.

25 Min.

551 kcal

Grüne Paella mit Tofu, Bratpaprika, Erbsen und Zucchini Rezept

Grüne Paella mit Tofu, Bratpaprika, Erbsen und Zucchini

40 Min.

40 Min.

506 kcal

Kartoffeleintopf Rezept

Kartoffeleintopf

45 Min.

45 Min.

359 kcal

Pastasalat mit Schafskäse und Wassermelone Rezept

Gut für die Haut

Pastasalat mit Schafskäse und Wassermelone

25 Min.

35 Min.

588 kcal

Würzige Quesadillas mit Salsa verde Rezept

Smarte Resteküche

Würzige Quesadillas mit Salsa verde

20 Min.

20 Min.

622 kcal

Handbrot Rezept

Backen mit Vollkorn

35 Min.

180 Min.

543 kcal

Edamame-Salat mit Feta Rezept

Leichtes Mittagessen

Edamame-Salat mit Feta

20 Min.

20 Min.

333 kcal

Vegetarische Köttbullar Rezept

Klassiker für Vegetarier

Vegetarische Köttbullar

70 Min.

70 Min.

459 kcal

Feta-Zucchini-Frikadellen mit Joghurtdip Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Feta-Zucchini-Frikadellen mit Joghurtdip

10 Min.

40 Min.

478 kcal

Mediterranes Ofengemüse mit Kräuterquark Rezept

Feine Gemüseküche

Mediterranes Ofengemüse mit Kräuterquark

30 Min.

60 Min.

442 kcal

Orientalische Reis-Gemüse-Pfanne mit Kichererbsen und Minzdip Rezept

Figurbewusst genießen

Orientalische Reis-Gemüse-Pfanne mit Kichererbsen und Minzdip

20 Min.

20 Min.

421 kcal

Linsen-Grünkohl-Moussaka Rezept

Saisonale Küche

Linsen-Grünkohl-Moussaka

45 Min.

75 Min.

520 kcal

Bärlauch-Fladen Rezept

Backen mit Vollkorn

Bärlauch-Fladen

45 Min.

125 Min.

480 kcal

Smashed Sweet Potatoes mit Rote-Bete-Feta-Salat Rezept

Gesunder Feierabend

Smashed Sweet Potatoes mit Rote-Bete-Feta-Salat

50 Min.

50 Min.

449 kcal

Ziegenkäse-Wraps mit Weintrauben Rezept

Fast Food ohne Reue

Ziegenkäse-Wraps mit Weintrauben

20 Min.

20 Min.

292 kcal

Blech-Pizza mit Gemüse Rezept

Für die ganze Familie

Blech-Pizza mit Gemüse

25 Min.

75 Min.

430 kcal

Zucchini-Kokos-Suppe Rezept

Leichtes Abendessen

Zucchini-Kokos-Suppe

20 Min.

20 Min.

255 kcal

Keto-Brokkoli-Pizzafladen Rezept

Klassiker in Low Carb

Keto-Brokkoli-Pizzafladen

30 Min.

50 Min.

369 kcal

Kartoffel-Lauch-Kuchen Rezept

Backen mit Vollkorn

Kartoffel-Lauch-Kuchen

40 Min.

80 Min.

357 kcal

Fitte Rolle Rezept

Gewinnerrezept von Nadine Schomakers

30 Min.

30 Min.

471 kcal

Linsennudel-Bowl mit Skyr-Leinöl-Dip Rezept

Perfekt zum Abnehmen

Linsennudel-Bowl mit Skyr-Leinöl-Dip

20 Min.

20 Min.

224 kcal

Süßkartoffelsuppe mit Orangen-Kurkuma-Topping Rezept

Leichtes Mittagessen

Süßkartoffelsuppe mit Orangen-Kurkuma-Topping

35 Min.

45 Min.

326 kcal

Omelett mit Spinat-Avocadofüllung Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Omelett mit Spinat-Avocadofüllung

25 Min.

33 Min.

696 kcal

Pasta mit grünem Spargel und Tomaten Rezept

Veganer Sattmacher

Pasta mit grünem Spargel und Tomaten

30 Min.

30 Min.

414 kcal

Gemüse-Enchiladas Rezept

Klassiker für Vegetarier

Gemüse-Enchiladas

35 Min.

60 Min.

607 kcal

Tomaten-Tofu mit Bohnen Rezept

Eiweißreich und vegan

Tomaten-Tofu mit Bohnen

und Basmatireis

30 Min.

30 Min.

690 kcal

Gebackenes Gemüse mit Schafskäse Rezept

Beugt Erkältungen vor

Gebackenes Gemüse mit Schafskäse

30 Min.

60 Min.

273 kcal

Kichererbsen-Feta-Salat Rezept

Blitz-Clean-Eating-Rezept

Kichererbsen-Feta-Salat

20 Min.

20 Min.

252 kcal

Linsenbolognese mit Tagliatelle Rezept

Smarter Klassiker

Linsenbolognese mit Tagliatelle

30 Min.

45 Min.

764 kcal

Grilled Cheese Sandwich mit Avocado und Spinat Rezept

Schneller Energie-Kick

Grilled Cheese Sandwich mit Avocado und Spinat

15 Min.

15 Min.

327 kcal

Spaghetti mit Zucchini-Zitronen-Sauce und Feta Rezept

Schnelles Abendessen

Spaghetti mit Zucchini-Zitronen-Sauce und Feta

20 Min.

20 Min.

629 kcal

Crespelle mit Cheddar Rezept

Crespelle mit Cheddar

80 Min.

100 Min.

611 kcal

Bratkartoffel-Spargel-Pfanne Rezept

5-Zutaten-Küche

Bratkartoffel-Spargel-Pfanne

40 Min.

40 Min.

202 kcal

Buchweizen-Gemüseauflauf mit Ziegenkäse Rezept

Buchweizen-Gemüseauflauf mit Ziegenkäse

15 Min.

45 Min.

457 kcal

Hüttenkäsesalat Rezept

Hüttenkäsesalat

10 Min.

10 Min.

286 kcal

Rosenkohl-Reis-Pfanne mit Studentenfutter-Topping Rezept

Top Ballaststoff-Lieferant

Rosenkohl-Reis-Pfanne mit Studentenfutter-Topping

25 Min.

25 Min.

678 kcal

Grüne Erbsen Pasta mit Rucola Rezept

Pflanzliche Protein-Power

Grüne Erbsen Pasta mit Rucola

20 Min.

20 Min.

708 kcal

Süßkartoffelauflauf mit Rucola Rezept

Süßkartoffelauflauf mit Rucola

15 Min.

60 Min.

401 kcal

Die vegetarischen Mittagessen-Rezepte von EAT SMARTER zeigen Ihnen viele fleischfreie Ideen für ein abwechslungsreiches Mittagessen! Machen Sie Ihre Kollegen neidisch und probieren zum Beispiel einmal eine aromatische Bohnen-Bärlauch-Suppe, einen frischen Zuckerschotensalat oder ein fruchtiges Wok-Gemüse mit Ananas. Unsere smarten vegetarischen Mittagsessen-Rezepte haben wirklich für jeden Geschmack etwas zu bieten und sind dabei lecker, gesund und schnell zuzubereiten. Hier finden Sie unsere vegetarischen Mittagessen-Rezepte in einer übersichtlichen Listenform.

Zum großen Themen-Special: Vegetarische Rezepte

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