Low Carb und Eiweißreich

Bunter Tomatensalat auf körnigem Frischkäse

Name: Bunter Tomatensalat auf körnigem Frischkäse
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 250 g rote Cherrytomate; 250 g gelbe Cherrytomate; 1 kleine rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 10 g Basilikum (0.5 Bund); 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 20 g Rucola (0.25 Bund); 200 g körniger Frischkäse

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Health Score:

9,8 / 10

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

10 min

Zubereitung

Kalorien:

151

kcal

Brennwert

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Gesund, weil

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Nährwerte

Wenig Fett, aber viel Eiweiß und Calcium: Körniger Frischkäse ist ein echter Alleskönner! Die Tomaten enthalten reichlich Lycopin, das als Antioxidanz wirksam ist und unsere Zellen vor freien Radikalen schützt.

Wer möchte, kann für mehr Ballaststoffe dazu eine Scheibe Vollkornbrot genießen – das sorgt für ein noch länger anhaltendes Sättigungsgefühl.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	151 kcal	(7 %)	mehr
Protein	8 g	(8 %)	mehr
Fett	10 g	(9 %)	mehr
Kohlenhydrate	6 g	(4 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	1,9 g	(6 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	2,1 mg	(18 %)
Vitamin K	24,3 μg	(41 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	1,1 mg	(9 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	48 μg	(16 %)	mehr
Pantothensäure	0,4 mg	(7 %)
Biotin	5 μg	(11 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1 μg	(33 %)	mehr
Vitamin C	32 mg	(34 %)
Kalium	395 mg	(10 %)	mehr
Calcium	73 mg	(7 %)	mehr
Magnesium	18 mg	(6 %)	mehr
Eisen	0,7 mg	(5 %)	mehr
Jod	2 μg	(1 %)	mehr
Zink	0,2 mg	(3 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	0,1 g
Harnsäure	18 mg
Cholesterin	6 mg		mehr
Zucker gesamt	6 g

Entwicklung dieses Rezeptes:

Jan Schümann

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 250 g rote Cherrytomate; 250 g gelbe Cherrytomate; 1 kleine rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 10 g Basilikum (0.5 Bund); 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 20 g Rucola (0.25 Bund); 200 g körniger Frischkäse

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Cherrytomate körniger Frischkäse Olivenöl Rucola Basilikum Zwiebel

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Zubereitungsschritte

Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und in Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken.

Basilikum waschen, trocken tupfen und fein hacken.

Tomaten, Zwiebeln, Basilikum, Knoblauch und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Rucola waschen und trocken tupfen. Tomatensalat mit Rucola und Frischkäse anrichten.

Kommentare

Bimmie007 vom 05.06.2020.

Wie und wen soll ein Rezept mit 151 Kcal satt machen. Ich kann mir das Rezept höchstens für 2 Personen vorstellen (bzw. zu 4. die doppelte Menge) und dann in Kombination mit einem frischen Baguette oder so als Abendessen.