Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Flipboard
star
Bewerten
Pinterest
Smarter Klassiker

Fruchtiger Rotkohlsalat

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Fruchtiger Rotkohlsalat

Fruchtiger Rotkohlsalat - Ein feiner Salat mit süßem Touch. Foto: Wenke Gürtler

Health Score:
Health Score
8,1 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
336
kcal
Brennwert
Drucken

Zubereitungsschritte

1.

Rotkohl von den äußeren Blättern befreien und Kohl waschen. Vierteln, Strunk entfernen und Kohl in feine Streifen schneiden. Kohlstreifen in einer Schüssel mit 1 TL Salz vermengen und 4–5 Minuten gut durchkneten, damit er möglichst zart wird. Austretende Flüssigkeit abgießen.

2.

Kohl mit Pfeffer, Rohrohrzucker, Zimt, Essig, Zitronensaft und Walnussöl vermengen. Nüsse grob hacken und in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Herausnehmen und abkühlen lassen. 

3.

Orangen mit einem Messer so schälen, dass die gesamte weiße Haut entfernt wird. Die Fruchtfleischsegmente mit dem Messer keilförmig heraustrennen. Orangefilets grob schneiden, zusammen mit den Nüssen unter den Kohl mischen und servieren.

Health-Infos

Dieses Rezept ist gesund, weil ...

Ein gesunder Darm ist nicht nur für ein gutes Bauchgefühl wichtig. Er ist auch aufgrund seiner Ausmaße das größte Immunorgan des Körpers und enthält 70 Prozent der Abwehrzellen. Logisch, dass eine gesunde Darmflora Hand in Hand mit einem starken Immunsystem geht. Ballaststoffe fördern die Gesundheit – und die stecken nicht nur in Vollkornprodukten, sondern auch im Rotkohl.

So machen Sie das Rezept noch smarter

Einen ganzen Rotkohl können Sie problemlos im Gemüsefach des Kühlschranks bis zu drei Wochen lagern. Auch angeschnittene Köpfe bleiben wochenlang frisch, wenn man sie mit Frischhaltefolie abdeckt. Allerdings verlieren sie relativ schnell ihren hohen Vitamin-C-Gehalt, darum ist langes Aufbewahren von angeschnittenem Rotkohl nicht sinnvoll.

Exakte Nährwerte dieses Rezepts  
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien336 kcal(16 %)
Protein8 g(8 %)
Fett17 g(15 %)
Kohlenhydrate36 g(24 %)
zugesetzter Zucker3,6 g(14 %)
Ballaststoffe10,9 g(36 %)
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E9,1 mg(76 %)
Vitamin K79,5 μg(133 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin3,1 mg(26 %)
Vitamin B₆0,7 mg(50 %)
Folsäure145 μg(48 %)
Pantothensäure1,3 mg(22 %)
Biotin13 μg(29 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C233 mg(245 %)
Kalium1.010 mg(25 %)
Calcium172 mg(17 %)
Magnesium83 mg(28 %)
Eisen2 mg(13 %)
Jod11 μg(6 %)
Zink1 mg(13 %)
gesättigte Fettsäuren1,8 g
Harnsäure124 mg
Cholesterin0 mg
Entwicklung dieses Rezeptes:
Schreiben Sie den ersten Kommentar
Top-Deals des Tages
Bis zu 50% reduziert: Technotrade Wetterstation
VON AMAZON
Preis: 99,99 €
58,28 €
Läuft ab in:
Bis zu 15% reduziert: Aufbewahrungssysteme IRIS
VON AMAZON
Preis: 9,90 €
8,91 €
Läuft ab in:
Bis zu 15% reduziert: Aufbewahrungssysteme IRIS
VON AMAZON
12,23 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages