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Garnelen-Spießchen

Garnelen-Spießchen
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Dip
½ Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
2 Chilischoten
50 ml Rotweinessig
2 EL Limettensaft
1 EL Zucker
Für die Garnelenklösschen
500 g Garnelen
1 Eigelb
Jetzt kaufen!1 EL Speisestärke
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen2 EL Fischsauce
1 TL Zucker
Sesam hier kaufen!1 TL schwarzer Sesam
Pfeffer
Jetzt bei Amazon kaufen!8 Stängel Zitronengras (alternativ: Holzspieße)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für den Dip die Paprikaschote waschen, entkernen und in feine Würfelchen schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3
Chilischoten waschen (nach Belieben entkernen, dann ist die Sauce nicht so scharf) und ebenfalls fein hacken. Paprika, Knoblauch und Chili in einen kleinen Topf geben, ca. 200 ml Wasser zugeben, Essig, Limettensaft und Zucker zugeben, aufkochen und ca. 15 Min. offen leise köcheln lassen.
Schritt 3/3
Garnelen putzen und fein hacken. Mit Eigelb, Speisestärke, Fischsauce, Zucker, Pfeffer und Sesam vermengen. Garnelenmasse in 8 Portionen teilen und auf die Spieße formen. Garnelenspieße bei mittlerer Hitze goldgelb grillen oder braten.

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