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Gebackene Kartoffeln mit zweierlei Joghurt (Peperoni, Gurke)

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gebackene Kartoffeln mit zweierlei Joghurt (Peperoni, Gurke)
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g
festkochende, neue Kartoffeln mittelgroß
3 EL
grobes Salz
500 g
weißer Pfeffer
1 Prise
3 EL
½ TL
abgeriebene Limettenschale
1
grüngelbe Spitzpaprika
4
eingelegte, grüne Peperoni
½
¼ Bund
Paprikapulver edelsüß
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, trocken reiben und halbieren. Mit Öl bestreichen, salzen, auf ein Backblech verteilen, den Rosmarin darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten goldbraun garen. Inzwischen die Joghurtsaucen zubereiten: Den Joghurt mit Salz, weißem Pfeffer, Zucker, Limettensaft und -schale verrühren.

Schritt 2/3

Für den Peperonijoghurt die Paprika und die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden bzw. fein hacken. Unter die Hälfte des Joghurts rühren und abschmecken. Mit Cayennepfeffer bestaubt anrichten.

Schritt 3/3

Für den Gurkenjoghurt die Gurke schälen und grob reiben oder fein hobeln und kräftig ausdrücken. Den Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Gurken und Petersilie unter die zweite Hälfte des Joghurts rühren und abschmecken. Mit Paprika bestaubt servieren.

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