0
Drucken
0

Geräucherte Gänsebrust mit Apfelkompott und grünem Salat

Geräucherte Gänsebrust mit Apfelkompott und grünem Salat
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 ml Apfelsaft
½ Zitrone Saft und -zesten
2 EL brauner Zucker
1 TL Feigensenf
Apfelessig1 EL Apfelessig
2 säuerliche Äpfel
1 TL Thymian
Hier können Walnüsse gekauft werden.4 EL Walnüsse
1 EL Zucker
1 EL Butter
200 g gemischte Salat z. B. Frisée, Radicchio, Chicorée
4 EL weißer Balsamico
Jetzt online kaufen!4 EL Walnussöl
1 TL Honig
250 g geräucherte Gänsebrust in dünnen Scheiben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1
Apfelsaft mit Zitronensaft, -zesten und Zucker in einem Topf aufkochen. Flüssigkeit auf etwa die Hälfte einreduzieren.
2
Währenddessen Äpfel schälen, vierteln, Kernhaus entfernen und würfeln. Unter den eingekochten Apfelsaft mengen, vom Feuer nehmen, Thymian zugeben und lauwarm abkühlen lassen. Mit Feigensenf und Essig abschmecken.
3
Für die Walnüsse Zucker und Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und leicht karamellisieren, Walnüsse untermengen und auf Backpapier auskühlen lassen. Grob hacken.
4
Walnüsse vierteln. Zucker in einer Pfanne schmelzen, Butter darin aufschäumen, Nüsse zugeben, restliche Thymianblättchen dazugeben. Leicht salzen und erkalten lassen.
5
Salate waschen, putzen, gut abtropfen lassen und klein zupfen.
6
Balsamico mit Walnussöl und Honig verrühren. Mit Salz abschmecken.
7
Apfelkompott und Gänsebrustscheiben abwechselnd zu einem Türmchen schichten und mit Walnüssen bestreuen. Die Salate mit dem Dressing vermengen und dekorativ um das Türmchen herum anlegen.
8
Dazu nach Belieben Weißbrot reichen.

Top-Deals des Tages

VClife® Teppich Kinderteppich Polyester Schlafzimmer Wohnzimmer Studiozimmer Dekoartikel Sofa Bett Teetisch Kinderzimmer Spielteppich Baby Krabbeldecke Picnic Tiger 130 x 185cm
VON AMAZON
33,99 €
Läuft ab in:
Leifheit 85120 Wäscheschirm Linomatic Plus 600
VON AMAZON
Preis: 189,00 €
96,35 €
Läuft ab in:
Philips Senseo Milk Twister CA6500/60 Milchaufschäumer (500 W, A
VON AMAZON
Preis: 79,99 €
52,24 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages