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Grießklöße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Grießklöße
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55 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Für die Knödel
½ ml
150 g
2
frisch geriebene Muskatnuss
2
altbackene Brötchen
30 g
Außerdem
Zimtzucker zum Bestreuen
Für das Kompott
300 g
300 g
200 g
200 g
250 ml
100 g
1 TL
abgeriebene Zitronenschale
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Für die Grießknödel die Milch zum Kochen bringen, den Grieß einstreuen, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze in 15 Minuten zum dicken Brei ausquellen lassen. Auskühlen, die Eier unterrühren. Mit Salz und Muskat würzen. Die Brötchen in 0,5 cm große Würfel schneiden und in der zerlassenen Butter goldgelb rösten. Leicht abgekühlt unter den Grießbrei mischen. Salzwasser zum Kochen bringen. Mit leicht angefeuchteten Händen 12 Knödel von je etwa 50 g formen. In das kochende Wasser legen und im offenen Topf 15-20 Minuten gar ziehen lassen.
Schritt 2/2
Für das Kompott alle Früchte waschen. Die Pfirsiche halbieren, den Stein entfernen und die Hälften in Spalten schneiden. Die Birnen schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen, vierteln und in Scheiben schneiden. Die Pflaumen halbieren, entsteinen, in Spalten schneiden. Die geputzten Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln. Das Wasser mit Zucker, Saft und Zitronenschale aufkochen, die vorbereiteten Früchte zugeben und 5 Minuten ziehen lassen. In der letzten Minute die Erdbeeren zugeben. Das Kompott auskühlen lassen. Je 2-3 Knödel auf Teller geben, mit Zimt-Zucker bestreuen und mit dem Kompott servieren.
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Wie Sie Birnen perfekt schälen
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Wie Sie eine Birne blitzschnell vierteln und entkernen
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Birnen in Scheiben schneiden

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