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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Grünkernbuletten mit Paprikarahm

Familienessen (2 Erw. und 2 Kinder)

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Grünkernbuletten mit Paprikarahm

Grünkernbuletten mit Paprikarahm - Klopse mit Biss: ganz ohne Fleisch und super zum Mitnehmen

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547
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen (2 Erw. und 2 Kinder)
400 ml
klassische Gemüsebrühe
200 g
2
Möhren (ca. 200 g)
1 Bund
1
1
Zwiebel (50 g)
60 g
2
Eier (L)
4 EL
Haferflocken (ca. 30 g)
3 EL
2
rote Paprikaschoten (ca. 400 g)
3 EL
milder Ajvar (60 g)
80 g
Schmand (24 % Fett)
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Küchengeräte

1 Messbecher, 1 Topf, 1 Kochlöffel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Kastenreibe, 1 großes Messer, 1 große Schüssel, 1 Handmixer, 1 Esslöffel, 1 Backblech, 1 Backpapier, 1 Pinsel, 1 kleine Schüssel

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Grünkernbuletten mit Paprikarahm Zubereitung Schritt 1
Gemüsebrühe in einen Topf geben. Grünkernschrot einrühren, aufkochen und unter häufigem Rühren 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und etwas nachquellen lassen.
Schritt 2/9
Grünkernbuletten mit Paprikarahm Zubereitung Schritt 2
Inzwischen Möhren waschen, putzen und auf einer Kastenreibe raspeln.
Schritt 3/9
Grünkernbuletten mit Paprikarahm Zubereitung Schritt 3
Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
Schritt 4/9
Grünkernbuletten mit Paprikarahm Zubereitung Schritt 4
Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Pecorino fein reiben.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 5/9
Grünkernbuletten mit Paprikarahm Zubereitung Schritt 5
Alles mit den Eiern und dem Grünkernbrei in eine große Schüssel geben. Mit den Knethaken eines Handmixers gut mischen.
Schritt 6/9
Grünkernbuletten mit Paprikarahm Zubereitung Schritt 6
Nach und nach die Haferflocken unterkneten. Salzen, pfeffern und weiterkneten, bis eine feste und formbare Masse entsteht.
Schritt 7/9
Grünkernbuletten mit Paprikarahm Zubereitung Schritt 7
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Mit angefeuchteten Händen aus der Masse 16 flache Buletten formen, auf dem Backblech verteilen und das Öl mit einem Pinsel darauf verstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) auf der mittleren Schiene in etwa 25 Minuten goldbraun backen.
Schritt 8/9
Grünkernbuletten mit Paprikarahm Zubereitung Schritt 8
Inzwischen Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 9/9
Grünkernbuletten mit Paprikarahm Zubereitung Schritt 9
Paprikawürfel in eine kleine Schüssel geben. Ajwar und Schmand unterrühren, salzen und pfeffern. Zu den heißen Grünkernbuletten servieren.

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so lecker und ganz ohne fleisch wir hier inegypten fuellen die tauben damit koestlich

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