Gugelhupf mit Rosinen
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1 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 1 Blech (Gugelhupfform)- 400 g Mehl
- 6 Eier
- 30 g Hefe
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 250 ml Milch
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- Butter für die Form
- Semmelbrösel für die Form
Zubereitungsschritte
Schritt 1/5
Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen, dann die Hälfte des Mehls unterrühren. Den Vorteig an einem warmen Ort bis zur doppelten Größe aufgehen lassen.
Schritt 2/5
Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Butter mit Zucker schaumig schlagen, dabei nach und nach die Eigelbe zugeben und die Masse schaumig aufschlagen.
Schritt 3/5
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
Schritt 4/5
Den Vorteig unter die Schaummasse mischen, das restliche Mehl zugeben und ebenfalls unterrühren. Eischnee und Rosinen unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete und ausgebröselte Napfkuchen-/Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen.
Schritt 5/5
Herausnehmen, aus der Form stürzen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestaubt servieren.
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