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Smarter snacken

Harzer Roggenbrot

mit Radieschen und Senf

4.1
Durchschnitt: 4.1 (10 Bewertungen)
(10 Bewertungen)
Harzer Roggenbrot

Harzer Roggenbrot - Das perfekte Pausenbrot – schmeckt, sättigt und belastet nicht

Schwierigkeit:
ganz einfach
Schwierigkeit
Zubereitung:
10 min
Zubereitung
Kalorien:
346
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Harzer Käse hat kaum Fett und Kalorien, dafür aber eine dicke Portion Eiweiß. Das Roggenbrot liefert wertvolle Ballaststoffe, die für lang anhaltende Sättigung sorgen und die Verdauung ankurbeln.

Lust auf Abwechslung? Dann variieren Sie einfach. Statt Radieschen schmeckt z.B. Rettich in dünnen Scheiben; beim Senf passen auch andere Sorten und die Frühlingszwiebel können Sie nach Belieben durch rote Zwiebelringe oder Schnittlauchröllchen ersetzen.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien346 kcal(16 %)
Protein31 g(32 %)
Fett2 g(2 %)
Kohlenhydrate47 g(31 %)
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
Ballaststoffe10,5 g(35 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin E1,1 mg(9 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin9,9 mg(83 %)
Vitamin B₆0,3 mg(25 %)
Folsäure54 μg(18 %)
Pantothensäure1,2 mg(20 %)
Biotin8 μg(18 %)
Vitamin B₁₂1,5 μg(50 %)
Vitamin C21 mg(22 %)
Kalium577 mg(14 %)
Calcium240 mg(24 %)
Magnesium102 mg(34 %)
Eisen4,5 mg(30 %)
Jod17 μg(9 %)
Zink4,3 mg(61 %)
gesättigte Fettsäuren0,5 g
Harnsäure87 mg
Cholesterin2 mg
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
4
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Portion
75 g
1
5
1 EL
grober Senf
1 TL
2
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Das Video zum Rezept

Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Brotmesser, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Toaster, 1 Butterbrotpapier, 1 Teelöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Harzer Roggenbrot Zubereitung Schritt 1

Harzer in Scheiben schneiden.

Schritt 2/4
Harzer Roggenbrot Zubereitung Schritt 2

Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Radieschen putzen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Frühlingszwiebeln richtig waschen, putzen und fein schneiden
Schritt 3/4
Harzer Roggenbrot Zubereitung Schritt 3

Senf mit Honig verrühren. Roggenbrotscheiben leicht toasten und mit dem Honigsenf bestreichen.

Schritt 4/4
Harzer Roggenbrot Zubereitung Schritt 4

1 Scheibe Brot mit Harzer und Radieschen belegen und die Frühlingszwiebeln darüberstreuen. 2. Brotscheibe darauflegen. Zum Mitnehmen in Butterbrotpapier wickeln.

Kommentare

 
Mit Erdnussmus schmeckt es auch seeeeehr gut ;-)
 
Ich war noch nie einer Harzer Käse Fan. Ich habe es noch einmal mit diesem Rezept probiert und muss sagen ich mag immer noch kein Harzer Käse. Deshalb variiere ich nun und nehme anstatt des Harzer Käses hauchdünne Scheiben Putenbrust und ich muss sagen, es schmeckt auch so super lecker. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
 
Lange kein Harzer mehr gegessen, dabei mag ich ihn total gerne. Diese Kombi ist äußerst gelungen! Vor allem der Honigsenf zum Harzer ist super. Dann das knackige Gemüse dazu, die leichte Schärfe der Frühlingszwiebeln - einfach lecker!
 
Das ist super, denn den Käse kann ich immer im Kühlschrank haben und das Gemüse variiere ich. Gute Idee

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