Heilbutt mit Paprika-Kapern-Sauce
(1 Bewertung)
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Heilbutt mit Paprika-Kapern-Sauce - Zarter Fisch mit knackigem Topping
Health Score:
73 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
276
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 276 kcal | (13 %) | mehr | |
| Protein | 32 g | (33 %) | mehr | |
| Fett | 10 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 9 g | (6 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,5 g | (12 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 7,5 μg | (38 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,8 mg | (48 %) | ||
| Vitamin K | 33 μg | (55 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 16,5 mg | (138 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1 mg | (71 %) | ||
| Folsäure | 103 μg | (34 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,9 mg | (15 %) | ||
| Biotin | 9,4 μg | (21 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,5 μg | (50 %) | mehr | |
| Vitamin C | 186 mg | (196 %) | ||
| Kalium | 1.021 mg | (26 %) | mehr | |
| Calcium | 53 mg | (5 %) | mehr | |
| Magnesium | 66 mg | (22 %) | mehr | |
| Eisen | 1,9 mg | (13 %) | mehr | |
| Jod | 61 μg | (31 %) | mehr | |
| Zink | 1 mg | (13 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3,1 g | |||
| Harnsäure | 288 mg | |||
| Cholesterin | 44 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Für den Fisch
- 600 g Heilbutt (küchenfertig, ohne Haut)
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 Schalotten
- 1 EL Butter für die Form
- 100 ml trockener Weißwein
- Für die Salsa
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 gelbe Paprikaschote
- 2 EL Kapern
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- 2 EL Limettensaft
- 1 ½ EL Olivenöl
- Zucker
- Außerdem
- 4 Limettenspalten zum Garnieren
Zubereitungsschritte
1.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.
Den Fisch waschen, trocken tupfen, in 12 gleichgroße Stücke teilen und salzen und pfeffern. Die Schalotten abziehen, fein hacken und eine gebutterte Auflaufform damit ausstreuen. Die Frischstücke darauf verteilen, den Wein angießen, die Form mit Alufolie abdecken und den Fisch im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten garen.
3.
Zwischenzeitlich waschen, vierteln, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und in sehr kleine Würfel schneiden. Mit den Kapern, der Petersilie, dem Limettensaft und dem Olivenöl mischen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
4.
Den Fisch aus den Ofen nehmen, auf Teller anrichten, die Salsa darauf verteilen und mit Limettenecken garniert servierne.
