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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Heilbutt-Päckchen

mit Fenchel und Kartoffeln

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Heilbutt-Päckchen

Heilbutt-Päckchen - Das Garen in Folie macht den Fisch wunderbar saftig und aromatisch

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270
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
2
Fenchelknollen (ca. 400 g)
400 g
große festkochende Kartoffeln
1
5 Stiele
3 EL
6
Heilbuttfilets (à ca. 150 g)
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 1 feine Reibe, 1 Sieb, 1 Grillzange, 1 Pinsel, 1 Grill, 1 Zitronenpresse, 1 Aluminiumfolie

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/12
Heilbutt-Päckchen Zubereitung Schritt 1

Fenchelknollen waschen, putzen, dabei jeweils den Strunk keilförmig herausschneiden, die Knolle in feine Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Schritt 2/12
Heilbutt-Päckchen Zubereitung Schritt 2

Kartoffeln waschen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/12
Heilbutt-Päckchen Zubereitung Schritt 3

Kartoffelwürfel in kochendem Salzwasser 7 Minuten garen.

Schritt 4/12
Heilbutt-Päckchen Zubereitung Schritt 4

Nach 4 Minuten Fenchelstreifen zu den Kartoffeln geben.

Schritt 5/12
Heilbutt-Päckchen Zubereitung Schritt 5

Gemüse abgießen, kurz unter kaltes Wasser halten (abschrecken) und gut abtropfen lassen.

Schritt 6/12
Heilbutt-Päckchen Zubereitung Schritt 6

Zitrone heiß abspülen, trockenreiben. Die Schale fein abreiben, dann die Zitrone auspressen. Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und in sehr feine Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Basilikum richtig waschen und die Blättchen abzupfen
Video Tipp
Wie Sie Basilikumblätter geschickt in feine Streifen schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Zitrone optimal auspressen
Video Tipp
Wie Sie Zitronenschale ganz einfach fein abreiben
Schritt 7/12
Heilbutt-Päckchen Zubereitung Schritt 7

6 Stücke Alufolie auf eine Größe von ca. 30x30 cm zuschneiden. Auf jedem Folienstück 1 TL Olivenöl verstreichen.

Schritt 8/12
Heilbutt-Päckchen Zubereitung Schritt 8

Heilbuttstücke waschen, trockentupfen und auf die Folienstücke verteilen, salzen und pfeffern.

Schritt 9/12
Heilbutt-Päckchen Zubereitung Schritt 9

Gemüse auf den Fischstücken verteilen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 10/12
Heilbutt-Päckchen Zubereitung Schritt 10

Etwas Zitronensaft, Zitronenschale und Basilikum auf jedes Fischstück geben.

Schritt 11/12
Heilbutt-Päckchen Zubereitung Schritt 11

Fischstücke fest in die Folie einpacken.

Schritt 12/12
Heilbutt-Päckchen Zubereitung Schritt 12

Päckchen auf dem mittelheißen Grill auf einer Seite 10 Minuten grillen.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Der Fisch ist in der Folie total super geworden, bei dem Wetter zwangsläufig im Backofen. Tat dem Genuss aber absolut keinen Abbruch. Wir hatten Ciabatta dazu und einen richtigen Schlemmerabend.
 
ein sehr leckeres rezept , kann auch mit anderen fischsorten zubereitet werden. läßt sich gut vorbereiten also auch für gäste immer gut. ein paar tomatenstückchen mit dabei passen auf jeden fall auch gut. anstatt basilikum passt auch glatte petersilie sehr gut.
 
wunderbares Rezept, habe für 2 Personen zubereitet, den Basilikum habe ich mit 20 Gramm Bärlauch ausgetauscht und ich gab noch 2 geviertelte Kirschtomaten/Fisch dazu. Die Kartoffeln habe ich extra zubereitet... als Kartoffelcroûtons wie bei Rezept Champignons à la crème Salat dazu.... und ich erhielt große Anerkennung, die ich gerne an Sie weitergebe. Vielen Dank
 
Sehr gutes Rezept. Einfach und schnell. Habe es mit Skrei gemacht.
 
Leider sind die meisten Rezepte für mehrere Personen aisgelegt! Gibt es auch "Single"-rezepte?

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