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Hummer-Tomaten-Suppe

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Hummer-Tomaten-Suppe
164
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett6,3 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein20,9 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien164
1 Portion enthält
Brennwert164
Eiweiß/Protein/g20,9
Fett/g6,3
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g5
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
reife Tomaten
2
2 EL
1 Prise
gemahlener Kümmel
1
2 Gläser
Cognac (5 cl)
1 Glas
Hummerfond (400 ml)
1 Prise
4
kleine Hummer (gegart, auch tiefgefroren)
Petersilie zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Tomaten abspülen und klein schneiden. Zwiebeln pellen und würfeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 2/4
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Kümmel und Lorbeer zugeben und mit Cognac ablöschen. Tomaten zufügen und kurz anschmoren. Den Hummerfond angießen. Offen 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 3/4
Die Tomaten durch ein feines Sieb in einen Topf passieren. Aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schritt 4/4
Hummerschwänze und Scherenfleisch aus den Schalen lösen und auf Teller verteilen. Die heiße Suppe darüber gießen und mit Petersilie garniert servieren.

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