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Hummer-Tomaten-Suppe

Hummer-Tomaten-Suppe
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164
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
reife Tomaten
2
2 EL
1 Prise
gemahlener Kümmel
1
2 Gläser
Cognac (5 cl)
1 Glas
Hummerfond (400 ml)
1 Prise
4
kleine Hummer (gegart, auch tiefgefroren)
Petersilie zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Tomaten abspülen und klein schneiden. Zwiebeln pellen und würfeln.
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 2/4
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Kümmel und Lorbeer zugeben und mit Cognac ablöschen. Tomaten zufügen und kurz anschmoren. Den Hummerfond angießen. Offen 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 3/4
Die Tomaten durch ein feines Sieb in einen Topf passieren. Aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schritt 4/4
Hummerschwänze und Scherenfleisch aus den Schalen lösen und auf Teller verteilen. Die heiße Suppe darüber gießen und mit Petersilie garniert servieren.

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