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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Irish Stew

Familienessen (2 Erw. und 2 Kinder)

3.5
Durchschnitt: 3.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Irish Stew
495
kcal
Brennwert

Irish Stew - Irish Stew - deftiger Traditionseintopf von der "grünen Insel"

2
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 15 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Gemüse und Lamm decken zusammen den Bedarf an Vitamin C, Beta-Carotin und Zink zu 100 Prozent und stärken damit die Abwehrkräfte.

Sie können für das "Irish Stew" statt Weißkraut auch Sauerkraut verwenden. Dann alle Zutaten samt Kartoffeln von Anfang an mitgaren und zusätzlich kräftig mit edelsüßem Paprikapulver würzen; die Garzeit reduziert sich auf etwa 30 Minuten.

Fett24 g
gesättigte Fettsäuren5,8 g
Eiweiß / Protein40 g
Ballaststoffe9,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien495
1 Kinderportion enthält
Fett16 g
gesättigte Fettsäuren3,9 g
Eiweiß / Protein27 g
Ballaststoffe6,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien330
1 Portion enthält
Brennwert495
Eiweiß/Protein/g40
Fett/g24
gesättigte Fettsäuren/g5,8
Kohlenhydrate/g27
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g9,5
BE2
Cholesterin/mg119
Harnsäure/mg290
Vitamin A/mg1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg6,6
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,5
Niacin/mg20,3
Vitamin B₆/mg0,9
Folsäure/μg177
Pantothensäure/mg2,2
Biotin/μg5,6
Vitamin B₁₂/μg5
Vitamin C/mg149
Kalium/mg1.473
Kalzium/mg130
Magnesium/mg108
Eisen/mg5,9
Jod/μg21
Zink/mg9,7
1 Kinderportion enthält
Brennwert330
Eiweiß/Protein/g27
Fett/g16
gesättigte Fettsäuren/g3,9
Kohlenhydrate/g18
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g6,5
BE1,5
Cholesterin/mg79
Harnsäure/mg194
Vitamin A/mg0,7
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg4,4
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg13,5
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg118
Pantothensäure/mg1,5
Biotin/μg3,7
Vitamin B₁₂/μg3,4
Vitamin C/mg99
Kalium/mg982
Kalzium/mg87
Magnesium/mg72
Eisen/mg3,9
Jod/μg14
Zink/mg6,4

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Küchenpapier, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Schmortopf mit Deckel, 1 Pfannenwender, 1 Sparschäler

Zutaten

für 4 Portionen (2 Erw. und 2 Kinder)
600 g
1
½
Weißkohl (ca. 400 g)
1
rote Paprikaschote (ca. 200 g)
3 Zweige
2
Möhren (à ca. 100 g)
4 EL
500 g
1 Bund
glatte Petersilie
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Irish Stew Zubereitung Schritt 1

Lammfleisch abspülen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Schritt 2/8
Irish Stew Zubereitung Schritt 2

Weißkohlhälfte waschen, halbieren, vom Strunk befreien und in Streifen schneiden.

Schritt 3/8
Irish Stew Zubereitung Schritt 3

Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in grobe Stücke schneiden.

Schritt 4/8
Irish Stew Zubereitung Schritt 4

Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Möhren putzen, waschen, schälen und grob zerkleinern.

Schritt 5/8
Irish Stew Zubereitung Schritt 5

Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten bei mittlerer Hitze braun anbraten.

Schritt 6/8
Irish Stew Zubereitung Schritt 6

Zwiebeln, Kohl, Möhren und Paprika dazugeben und kurz anschmoren. Salzen, pfeffern, Thymian zufügen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten schmoren; wenn das Gemüse beginnt anzusetzen, etwas Wasser zugeben.

Schritt 7/8
Irish Stew Zubereitung Schritt 7

Inzwischen die Kartoffeln waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Zum Fleisch geben, alles mischen und weitere 20 Minuten schmoren.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 8/8
Irish Stew Zubereitung Schritt 8

Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Unter Fleisch und Gemüse rühren. "Irish Stew" abschmecken und servieren.

Kommentare

 
Wo ist der Wirsing? Gehört Paprika unbedingt dazu?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Traditionell gehören Lammfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Petersilie in den Eintopf. Das Gemüse variiert. Wirsing muss nicht. Wir haben Kohl genommen. Paprikaschoten müssen auch nicht, aber das hat eine optimale Nährstoffbilanz ergeben.

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